え！チーズを使わない！？【ヴィーガンベイクドチーズケーキ】作り方
アレルギー対応のパティシエをしていた美魔女ファイナリスト 森田周子が大人気のレシピを特別に大公開！
ヴィーガンの方そしてダイエット中の方にも、安心して食べていただける、卵・白砂糖・乳製品を使わないそしてチーズも使わない、トロけるベイクドチーズケーキの作り方をご紹介します♬
是非、作ってみてくださいネ💕
え！チーズを使わない！？【ヴィーガンベイクドチーズケーキ】作り方
今回のレシピはこちらになります↓
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※直径15cmのケーキ型 1台分
【材料】
・木綿豆腐 350g
・カシューナッツ 120g
・味噌 40g
・なたね油 70g
・メープルシロップ 100g
A
・片栗粉 10g
・オレンジジュース 大さじ1
・レモン汁 大さじ2
・レモンの皮（すりおろしたもの）少々
・コーンフレーク １カップ
・ココナッツオイル 大さじ1
【準備】
・ケーキ型に、クッキングシートを敷いておく。
・オーブンを160度に予熱しておく。
【ポイント】
・カシューナッツをペースト状にすることでなめらかな口当たりのケーキになります。
・片栗粉がダマにならないように、オレンジジュースやレモン汁と一緒に混ぜ合わせてから加えていきます。
【作り方】
・ケーキの土台になる部分から作っていきます。袋にコーンフレークを入れて、綿棒などで砕いて細かくし、溶かしたココナッツオイルを入れて、良く混ぜ合わせる。
・型紙を敷いたケーキ型に、平らになるように敷き詰める。
・ケーキのフィリング部分を作ります。フードプロセッサーに、カシューナッツをいれて、ペースト状になるまで回します。
・なたねサラダ油を少しずつ加えながら、なめらかになるまでフードプロセッサーにかけます。
・味噌を入れてなめらかになるまでフードプロセッサーにかけます。
・メープルシロップを入れてなめらかになるまで回します。
・Aの材料を混ぜ合わせたものを加えて、フードプロセッサーを回します。
・すりおろしたレモンの皮を加えて、混ぜ合わせます。
・ケーキ型に敷いた土台の上にフィリングを流し入れ、底を軽く打ち付けて空気を抜いて、160度のオーブンで20分焼いたら、200度に温度を上げて5分焼いて、表面に綺麗な焼き色が付いたら、オーブンから出して冷まします。
・粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。
・お好みで、クリームやフルーツを飾って完成です♪
今回デコレーションに使った豆乳クリームの作り方のレシピは、こちらです。ぜひ参考にしてみてくださいね♪
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森田 周子 （料理研究家 パティシエ 美容モデル）
・国民的美魔女コンテストファイナリスト
・TEAM美魔女 8期生
・テレビ信州 ゆうがたGet！「西野周子の今晩ときめきおしゃレシピ」レギュラー出演
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