パン作りのバター、無塩を有塩で代用するとどうなる？置き換え方法や仕上がりの違いを解説

パン作りのバター、無塩を有塩で代用するとどうなる？置き換え方法や仕上がりの違いを解説

「パン作りには無塩バターを使いましょう」
というのはよく聞きますよね。
でも有塩バターの方が少し安いから、有塩で代用出来たらなぁ…なんて思ったことがある方も多いでしょう。
塩分が含まれているか否かの違いでしかないので、レシピの食塩量を調節すれば仕上がりは同じになりそうですが、どう思いますか？
今回は無塩バターと有塩バターそれぞれでパンを作り比べてその違いを検証してみました。

☆1:18で紹介した動画
→https://youtu.be/N6FAXYYqN9k

〇目次
00:32 なぜパン作りには無塩バターなのか
02:03 塩を加えるタイミングで生地が変わる？
02:33 生地感の比較
03:04 焼き上がりの違い

〇関連動画
手ごねのコツ！パン屋レベルのふんわり美味しいパンが作りたいなら…
→https://youtu.be/fuBhr2viqKc

丸めのコツ！初心者でもすぐマスターできるようわかりやすく解説します
→https://youtu.be/OsvV-NXFr0I

発酵の見極め方！複数のやり方でもう追加の5分も迷わない
→https://youtu.be/9j3VztqQ1SI

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