【砂糖不使用】米粉100％甘酒パン｜上級編｜グルテンフリー｜次の日もふわふわ

【砂糖不使用】米粉100％甘酒パン｜上級編｜グルテンフリー｜次の日もふわふわ

◎米粉丸パンをお砂糖不使用で作ってみました！
お砂糖の代わりに甘酒を使用しています。
ほんのり甘い麹の香りのする米粉パンです♪

◎前回のレシピは作りやすい水分量でしたが、
今回は米粉パン上級編としてさらにふわふわ感のあるレシピです！

◎とても水分量が多いので、次の日も柔らかいままです。
打ち粉ではまとまらないので、手に油をつけて成型します。

◇レシピや説明を字幕にのせています。（日本語と英語)
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Recipes and explanations are included in the subtitles. (Japanese and English)
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◇【砂糖不使用】米粉甘酒パンの簡単で作りやすいレシピはこちら
→https://youtu.be/OG8R_Qmv5oM

（材料）4つ分
米ゲル
・10g 米粉（ミズホチカラ）
・40g 水
（レンジ600W /40秒を3回）
・5g 油

生地
・150g 米粉（ミズホチカラ）
・2g ドライイースト
・2g 塩
・120g 甘酒（八海醸造）
（砂糖不使用、使ったのは原料が米麹だけのもの。）
（※甘酒によって水分量が違うので調節してください。）
・30g~40g 水
(甘酒と水を合わせて150g~160g)
・上記の米ゲル　全量
・４g サイリウム

常温15分放置（米粉に吸水）
→40℃/20分/一次発酵
→40℃/15分/二次発酵
（発酵時間を長くすることで水分量が多くても成型できるようになります。）
→予熱した170~180℃/18分
(※甘酒が入り糖分が多く焦げやすいので注意！）
（動画の生地より緩い場合は鉄板も一緒に予熱するのがおすすめ）

○米粉パン中心のInstagram
→https://www.instagram.com/ku_chan_komeko

○米粉レシピブログ
→https://pantohakkou.blog

○米粉100％食パンのレシピ
→https://youtu.be/8Dzlyble3k8

○米粉100％さつまいもとかぼちゃのねじりパンのレシピ
→https://youtu.be/HXoxBUVD4Os

○米粉100％パンオレザン・米粉デニッシュのレシピ
→https://youtu.be/Z5jpRJqyUU8

○米粉100％焼きカレーパンのレシピ
→https://youtu.be/y48bIWH98OY