ニンジンサラダの作り方、粒マスタードとハチミツで作るキャロットラペ、サンドイッチの具にも合う作り置きサラダ

ニンジンサラダの作り方、粒マスタードとハチミツで作るキャロットラペ、サンドイッチの具にも合う作り置きサラダ

粒マスタードとハチミツを合わせたニンジンサラダ、キャロットラペの作り方。サラダとしてサンドイッチの具としても使える作り置きサラダです。
サラダドレッシングの要素は3つ。油、酸味、ちょっとの甘味。
油はオリーブオイルやサラダオイル、又はお好みの油で。
ゴマ油はアジア系のサラダの時に。
酸味は主にお酢やレモンなど。私はいつもリンゴ酢、アップルビネガーを使っています。
そこにちよっとの甘味。ハチミツやメープルシロップ、ジャムなどが使えます。オレンジジュースやリンゴジュースを使ってもさわやか。
なーんにもないときは砂糖でOK。

油と酢の割合は、同量。そしてそこに少しの甘味とマスタードのピリッがオススメですが、ご自分の好みに合わせて割合を変えてみてください。
油、酸味、甘味のバランがとれていれば、それはもう自分のレシピ。
いろいろアレンジしてみてください。

サラダドレッシングにはディジョンマスタードが良く使われますが、今回は私も常備している粒マスタードを使いました。粒マスタードは辛くありません。酸味と噛んだ時のツブツブの食感が楽しいマスタード。
ひとつあるとドレッシングやソース作りに活躍します。使ったことのない人は、ぜひ試してみて。
日本でも数種類の粒マスタードが販売されていますが、マイユのマスタードは世界的にも有名。

ニンジンは皮をむいてピーラーでリボン状にスライスしても見た目がいつもと違っていいかも。
その他おろし金やスライサーなどを使ってみてください。

今回はベーグルとクリームチーズと合わせてサンドイッチにしてみました。
白色とオレンジ色がかわいいサンドイッチです。
もっちりした生地のベーグルとよく合いました。

ドレッシングの量は、ニンジンがしっとりし、混ぜて少し底に溜まるくらいの量がニンジンにも味がついて美味しい。

◆買うより断然美味しいコールスローサラダ

◆粒マスタードで作るハニーマスタードチキン

#ニンジンサラダ
#粒マスタード