気泡をなくす、8つの工夫。固めプリンに関する研究【ゼルダ飯】リンクのワイルド飯を再現してみた #19 たまごプリン How to cook ZELDA BotW meal IRL【再現料理】

気泡をなくす、8つの工夫。固めプリンに関する研究【ゼルダ飯】リンクのワイルド飯を再現してみた #19 たまごプリン How to cook ZELDA BotW meal IRL【再現料理】

足掛け3年、ようやく納得のいくプリンが焼けました。くらえ！マイベストプディング！

材料(大さじ＝tbsp.)

ーアパレイユ Appareilー
全卵 whole egg 4個分
卵黄 egg yolk 4個分
牛乳 milk 300㎖
きび砂糖 millet sugar 大さじ4
お酒 liqueur 大さじ2

ーカラメル Caramelー
グラニュー糖 granulated sugar 大さじ3
水 water 大さじ3
熱湯 hot water 大さじ1

(型抜きに課題は残る)(でも味と舌ざわりは私の理想そのもの)(コレもはや湯煎【焼き】でなく【茹で】ちゃってない？というツッコミは甘んじてお受けします。甘味だけに)(焼くっていったい何だろうね(哲学))

きび砂糖の存在を知ったのは、アイビーさんの料理日記でプリンのレシピを見た時でした。お砂糖はいったいどこにあって、他にどんなお菓子があるんだろう…とワクワクしたのを覚えています。あれから4年になるんだなぁ。

ちなみに、
【取り外しやすくするため型にバターを塗っておく】
という手法も試してみたのですが、
器と接する部分に気泡ができてしまいました。バターの油分で表面だけ温度が上がってしまったのかな…我が家のオーブン焼きプリンには不向きだったようです。

【→次回 https://youtu.be/OiZuqrv36OE 】
【←前回 https://youtu.be/THLfKit6TM4 】
【料理動画リスト https://www.youtube.com/watch?v=2AyM0Mx0bHA&list=PLMVMQCcD6v28rSgkzqwb6ExdEiJWV1cUN 】
【グルメ旅リスト https://www.youtube.com/watch?v=2AyM0Mx0bHA&list=PLMVMQCcD6v2-HEAcPcPH0C2jxK_IJ0nE7 】

00:00ご挨拶 Plologue
00:59材料(概要欄にも記載)
01:09カラメル作り Caramel
02:33アパレイユ作り Appareil
03:08泡立て器(ホイッパー)は使わない Not use Whisk
03:37お砂糖は溶かさず、冷たいミルクで Undissolve Sugar, Cold Milk
04:09ザルと茶こしの二刀流 Colander and Tea Strainer
04:44クッション材 Cushioning
04:55トントンする Knock knock
05:13仕上げにアルコールスプレー Alcohol spray
05:25オーブンの癖に合わせる Habit of the Oven
06:15温かいうちに軽く剥がす Peel off while Warm
07:00リンクの調理〜完成品 Link cooks pudding
07:18実食 Time to dig in♪
08:26綺麗に型抜きできた翌朝の模様 Next morning
08:55さいごに Epilogue

全品再現した写真とBotW楽曲の動画 https://youtu.be/yvrlY6ortTs
(再生時間20分、ちょっとした作業のお供に！他動画と比べ音量大きめです)

※この動画は、投稿日時点の『ネットワークサービスにおける 任天堂の著作物の利用に関するガイドライン』を確認・遵守して投稿しています。https://www.nintendo.co.jp/networkservice_guideline/ja/index.html
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