【実は超おいしい】薄力粉でパンを作る時の注意点とパンの特徴
〇目次
00:20 強力粉と薄力粉の違い
00:46 強力粉パンより優れている点
01:40 薄力粉で作るときの注意点
〇初心者向けのパン作り基本動画
手ごねのコツ！パン屋レベルのふんわり美味しいパンが作りたいなら…
→https://youtu.be/fuBhr2viqKc
丸めのコツ！初心者でもすぐマスターできるわかりやすく解説します
→https://youtu.be/OsvV-NXFr0I
発酵の見極め方！複数のやり方でもう追加の5分も迷わない
→https://youtu.be/9j3VztqQ1SI
#パン作り #手作りパン #動画で分かるパン作りの教科書
2件のコメント
これもっと早くに知りたかったです
以前何が何でもパンが作りたくなり小麦粉類を探すと強力粉がなくて薄力粉しかなかったんです
「同じ小麦粉だからいいか」という安易な考えで薄力粉で作ったんですが
中々まとまらずにずっとベタベタで中々捏ねあがらなくて
「薄力粉ではパンが出来ない」と思っていました
なるほど水分量の違いだったんですね
ずっと強力粉と同じ水分量で捏ねてたから中々捏ねあがらずずっとベタベタだったんですね
とっても分かりやすい内容だったので、子供が元卵アレルギーな都合上、フードプロセッサーでのパン作り&低温発酵で一晩放置に慣れている私では、薄力粉で作るパンはソーダブレッドに特化した方が安全なのがわかりました。
本当にもうね・・・こねるの苦手な上に、子供が卵アレルギーだった頃は強力粉で作る自家製惣菜パンがマストアイテムだったんですよ・・・😅