@i4account on 2023.05.07 11:45 基本的にスフレケーキ（メレンゲの入ったケーキ）は湯煎焼きをおすすめします。割れたケーキもふんわりで美味しいんですが、割れないようにするなら、蒸す感じで焼ける湯煎焼きが失敗が少ないです。焼く時は、天板に熱湯を敷いて型を置いて（アルミホイルで防御するとお湯が入りにくくなる）150℃で20～30分（このとき膨らむ）、そのあと140℃に下げて30～40分。じっくりと弱火で蒸す感じで焼いてみてください。私はメレンゲを入れないバスクテリーヌも作ったこともあるのですが、このときは湯煎でも普通に焼いても割れませんでした。クリームチーズとサワークリームを入れたチーズバスクテリーヌも最高なのでお試しを！！
@dghiiyreklte47k on 2023.05.07 19:30 ずっと高い温度のままだからでは？私は30分位で様子を見て、一度開けて軽く庫内の温度を下げてから、100℃で焼いてますよ。湯煎にしても、高い温度のまま焼いてると割れちゃうことありますよ
@るな-e3x on 2023.05.09 01:28 湯煎焼きはみなさん書いてますがせこまるさんのオーブンってターンテーブル式のオーブンレンジだと思うので、その場合での湯煎焼きはアルミ鍋(直火タイプの冷凍の鍋焼きうどんとかが入ってるやつ)に入れてやるといいですよ🙆♀️アルミ鍋は百均のアウトドアコーナーとかでも売ってるはず！
20件のコメント
焼く前に串で生地を混ぜると中の気泡の大きさが均一に近くなって割れにくいです
前回よりも上手いじゃないですか！！
(スミマセン…)
しかも抹茶だし、食べてみたいなぁ❤
基本的にスフレケーキ（メレンゲの入ったケーキ）は湯煎焼きをおすすめします。
割れたケーキもふんわりで美味しいんですが、割れないようにするなら、蒸す感じで焼ける湯煎焼きが失敗が少ないです。
焼く時は、天板に熱湯を敷いて型を置いて（アルミホイルで防御するとお湯が入りにくくなる）150℃で20～30分（このとき膨らむ）、そのあと140℃に下げて30～40分。じっくりと弱火で蒸す感じで焼いてみてください。
私はメレンゲを入れないバスクテリーヌも作ったこともあるのですが、このときは湯煎でも普通に焼いても割れませんでした。
クリームチーズとサワークリームを入れたチーズバスクテリーヌも最高なのでお試しを！！
湯煎焼きだと表面割れないですよ！
湯煎ですね
湯煎しても温度や時間が多ければ割れる事も有りますが
まずは湯煎してみては？
ずっと高い温度のままだからでは？
私は30分位で様子を見て、一度開けて軽く庫内の温度を下げてから、100℃で焼いてますよ。
湯煎にしても、高い温度のまま焼いてると割れちゃうことありますよ
メレンゲと合わせた時にもう気持ちゴムベラで混ぜて、湯煎焼きすればヒビ割れ防げると思います！
I like your voice but sadly I can’t speak Japanese☹️☹️☹️☹️☹️
湯煎焼きすれば割れないと思うよ
いつも楽しみにしてます！！
元パティシエで張り切って初コメントと思ったら、有識者の方がたくさんコメント来てましたね！湯煎焼き頑張ってください！
湯煎焼きはみなさん書いてますが
せこまるさんのオーブンってターンテーブル式のオーブンレンジだと思うので、その場合での湯煎焼きはアルミ鍋(直火タイプの冷凍の鍋焼きうどんとかが入ってるやつ)に入れてやるといいですよ🙆♀️
アルミ鍋は百均のアウトドアコーナーとかでも売ってるはず！
スフレケーキなのに湯煎焼きじゃないんやな
スフレにはメレンゲなんですね…😲
おぢさんのオリジナルと、味の違いはありましたか😋？
色んなキャラクターがおるなあー
美味しそう😋🍴💕食べた～い❤😂
りくろーおじさんのチーズケーキはぷるんるるんなんだよねぇ
食べたいなー
焼く前にめちゃくちゃトントンして空気抜いて、低めの温度で長めに焼くといい感じよ
スフレチーズケーキは湯煎焼きしないと綺麗に焼けなかったと思います！
抹茶好きにはたまんない
美味しそう
せこまる食堂に食べに行きたい🎉