りんごの酸味とカスタードの甘さが絶妙のバランス！アップルカスタードケーキの作り方 Apple Custard Cake recipe

りんごの酸味とカスタードの甘さが絶妙のバランス！アップルカスタードケーキの作り方 Apple Custard Cake recipe

材料：直径20cmのケーキ型

りんご (紅玉など酸味の強いりんご)2個

卵 1個
砂糖 50g
コーンスターチ 大さじ1.5
バニラエッセンス 適量
牛乳 150ml
バター 20g

卵 2個
砂糖 100g
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 小さじ1
生クリーム 100ml
バニラエッセンス 適量

粉砂糖 大さじ1程度

☆作り方☆

★作り始める前に、オーブンを180℃に温め、型にベーキングシートを敷いておきましょう。

①りんご2個は４等分して皮を剥き、さらに薄くスライスします。色止めと酸味を補うためにレモン大さじ1をふりかけても良いでしょう。

②カスタードクリームを作ります。卵に砂糖を加えて混ぜ、コーンスターチを入れて更によく混ぜます。
バニラエッセンスと牛乳を加えてよく混ぜ、電子レンジで2分半加熱します。

③この時点でカスタードは、周りや底が固まり始めた状態です。液体の部分と固まった部分をよく混ぜ合わせ、さらに電子レンジで2分加熱します。
電車レンジから出したら、ホイッパーでよく混ぜ、余熱でさらに火を通して行きます。艶が出てきたらバター20gを加えてよく混ぜ、常温で冷ましておきます。

④ケーキ生地を作ります。卵に砂糖を加えてハンドミキサーで白っぽくなるまで撹拌します。バニラエッセンスを加えます。

⑤薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら加え、さっくりと混ぜます。生クリームを加えて再びさっくりと練らないように混ぜ合わせます。

⑥生地にりんごを入れ、混ぜ合わせます。ベーキングシートを敷いた型に流し入れ、10cmほどの高さから数回落として空気を抜きます。表面にスライスアーモンドを散らします。

⑦しぼり袋に入れたカスタードクリームを渦巻き状にトッピングします。

⑧180℃に温めておいたオーブンで30-35分間焼きます。焼き上がりはケーキに竹串などを刺して、何もついてこなければ焼きあがっています。

ケーキが完全に冷めてから粉砂糖をふりかけて、お召し上がりください。

Ingredients : 20cm cake tin

2 apples

1 egg
50g of sugar
1.5 tbsp of corn starch
Some vanilla essence
150ml of milk
20g of butter

2 eggs
100g of sugar
200g of cake flour
1 tsp of baking powder
100ml of heavy cream
Some vanilla essence

Some Icing sugar