オレンジピールのクラフィン（クロワッサン・マフィン）の作り方＊　How to make 　Cruffins with orange peel (croissant muffins)

オレンジピールのクラフィン（クロワッサン・マフィン）の作り方＊　How to make 　Cruffins with orange peel (croissant muffins)

オレンジピール入りのクロワッサンが美味しいよと聞いて、
クラフィンにオレンジピールを入れて焼いてみました。
縦長の型で焼いたらかわいいかなと、探していたら
富沢商店の細長のプリン型がよさげだったので、
使ってみました。

安定が悪いのが難点（笑）ですが、とてもかわいく焼けました♪

卵・乳製品なしです。

【材料】
強力粉（カメリア）　180ｇ　　
薄力粉（バイオレット）　120ｇ　
砂糖　30ｇ　
＊ホイッパーでよくませておきます。

あたたかい水　150ｃｃ
豆乳　30ｃｃ
インスタントイースト　5ｇ　
砂糖少量（分量内）
　　
塩　3ｇ
オイル　大さじ３

生地塗り用：植物性マーガリン
お好みでバターでも。やわらかくしてくださいね。

【作り方】
1.　粉類を計ってよく混ぜ、イースト入りの水・豆乳を加え粉気がなくなるまで混ぜます。
2.　30分寝かせます。
3.　塩とオイルを加えます。
4.　概ね、混ざったら、台の上で5分捏ねます。
5.　ふんわりと2倍になるまで、発酵させます。30度で40-50分程。　
6.　4分割（130ｇ）分割します
7.　ベンチタイムで20-30分休ませます。
8.　粉をたっぷり引いて、できるだけ薄く伸ばします。指が透ける程。　
9.　薄ーくマーガリンを塗ります。くるくると巻いて棒状に。その後よく切れるナイフで縦半分にカットします。
10.　長さを半分にし、切り口を上に向けて、オレンジピールを巻いてくるくると丸めて成形、型に詰めます。
11.　常温25度ほどで30分程発酵させます。温度が高いと油脂がとけてしまうので。常温か低めの温度で発酵機能を使用。
12.　ふんわりとなったら、豆乳を塗ります。
13.　200度の温度で13-15分程焼きます。

*オーブンによって温度は調整してください。
出来上がり！