【簡単レシピ】キンカンのシロップ煮（甘露煮）の作り方 how to make Boiled syrup of kumquat ｜Coriscooking

【簡単レシピ】キンカンのシロップ煮（甘露煮）の作り方 how to make Boiled syrup of kumquat ｜Coriscooking

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今回はキンカンのシロップ煮の作り方・レシピをご紹介します。
キンカンを下茹してからシロップでコトコト煮て作ります。
旬の丸々としたキンカンをシロップ煮にするととってもジューシーな味わいで香り良く仕上がります。
そのまま食べてもいいですし、焼き菓子に使ったりいろんなお菓子作りに使えます。
旬の時期に是非作ってみて下さいね☆

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▷キンカンのシロップ煮の材料：
キンカン 250g
グラニュー糖　125ｇ
水　300ｇ
レモンの皮　1/4個分

▶作り方：
◎前準備
保存瓶は綺麗に洗って乾燥しておきます。

１．キンカンのヘタを取って竹串でキンカン全体にポツポツと穴を開けます。
２.鍋にキンカンとたっぷりの水を入れ（分量外）強火にかけ、沸騰したら弱火にして３分煮ます。３分経過したら火を止めて鍋に蓋をして常温で冷ましておきます。
３.②がしっかり冷めたらザルにあけ水を切ります。（キンカンのゆで汁は使わないので捨ててください）
４.鍋にグラニュー糖、水、レモンの皮を入れ中火にかけてゴムベラで混ぜながらグラニュー糖を溶かします。
５.グラニュー糖が溶けたら下茹したキンカンを加えます。沸騰したら弱火にして落とし蓋をして15分間コトコト煮ます。（今回は落とし蓋としても使えるキッチンペーパーを使いました）
６.15分したら火を止めて落とし蓋をしたまま常温で冷まします。（冷める時に甘みがしみ込むので常温でゆっくり冷まして下さい）
７.しっかり冷めたら保存瓶にキンカンとシロップを入れて冷蔵庫で冷やします。これでキンカンのシロップ煮の完成です。

ポイント：
・あまり強火で勢いよく沸騰するとキンカンが割れてしまいます。
・そこまで糖度が高くないので長期間保存したい場合はタッパーなどに入れ冷凍保存もお勧めです(^^)半氷りのキンカンのシロップ煮を夏場に食べるのも美味しいですよ(#^^#)

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：Recipe:
kumquat 250g
Granulated sugar 125g
water 300g
lemon peel 1/ 4 of lemon

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#キンカン　#金柑