米粉のあんぱん！サイリウムなし、卵・乳製品なし！アンパンマンみたいなまん丸アンパンの作り方！
サイリウムを使わず、粉に熱湯をかけて糊化(α化)させ、ゼラチンで保水することによって生地をまとめます。
How to make Japanese-style rice-flour bean-paste buns! No psyllium, no eggs, no dairy!
卵、バター、乳製品、大豆製品不使用、そしてグルテンフリー！
亜麻仁は、不溶性と水溶性の食物繊維がバランスよく含まれているので便秘の改善に効果があります。なので美味しく食べて健康的にダイエットできます。
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▶亜麻仁ジェル材料 https://youtu.be/ioVx7IIDHkg
・亜麻仁 大さじ8（1/2 cup Flax Seeds）
・水 １リットル（4.5 cups water）
▶ブレンド米粉の作り方
・米粉 320g ・2 Cups rice flour
・タピオカ粉 80g ・1/2 Cup tapioca flour
・片栗粉 95g ・ 1/2 Cup potato starch
・コーンスターチ 40g・ 1/3 Cup Corn starch
・キサンタンガム9.3g ・1 tbsp xanthan gum
上記の分量でオリジナルのブレンド米粉を作ります。
よく混ぜて密閉容器に入れて保存します。
▶アンパン生地材料（大２個または中３個分）
・ブレンド米粉 90g
・アーモンドフラワー 10g
・きび砂糖 12g
・塩 2g
・ゼラチン 3g
・熱湯 55～60g
・亜麻仁ジェル 20g
▶イースト液
・ドライイースト 2g
・きび砂糖 3g
・お水 10g
▶あんこ 30g
▶シロップ
・メイプルシロップ 小さじ１
・アーモンドミルク 小さじ１
エアーフライヤーで350℉（177℃）20分焼きます（オーブンでも可）。
焼き色がついたらアルミホイル等でカバーしてください。
最初の5～10分はインスタントポットをソテー・高温モードにします。
残りはスロークック・高温モードにします。
いろいろ試した結果、亜麻仁ジェルでパンやお菓子を焼くときは、最初に高温で焼いてから温度を下げると美味しくできます。
▶動画目次
0:00 オープニング
0:13 パン生地を作る
0:28 イースト液を作る
0:48 粉類に熱湯をかけ糊化（α化）させる
1:26 亜麻仁ジェルを加える
2:01 イースト液を入れる
3:48 生地を3等分にする
4:26 生地を15分間休ませる
4:53 ガス抜きをして成形する
5:41 あんこを包む
6:48 生地を二回り大きくなるまで発酵させる
6:51 ゴマを付けて表面にシロップを塗る
7:14 焼成
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