冷めても美味しい？！あつとろ濃厚【フォンダンショコラ】 #shorts
どーも、ぱっしーです！
今回はイベントでも提供した【フォンダンショコラ】を作っていきます！
イベントでは出来立てを提供しましたが、時間が経って「冷めても美味しい」との声もいただきました！一体どんなスイーツなのでしょうか？
センターは今までの応用でサクッと作れます。そして生地も混ぜるだけで簡単に出来ますので、興味ある方は作っていただけると嬉しいです！
とろとろなチョコレートをお召し上がりくださいませ🍫
柑橘系のリキュールやブランデー、スパイスなどをセンターに隠し入れても美味しいですよー✨
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
☆レシピ紹介：あつとろ濃厚【フォンダンショコラ】
(底5.4cm×高さ4cmの型:2個分)
▶︎材料
▼センター
・チョコレート:50g
・ココナッツミルク:50g
▼生地
・チョコレート:50g
・無塩バター:25g
・全卵:1個
・ハチミツ:15g
・アーモンドフラワー:15g
▶︎作り方
▼センター
1:チョコレートは小さく刻んでおき、ボウルに入れる
2:ココナッツミルクを鍋で沸騰させる
3:1のボウルに入れ1分ほど待つ
4:真ん中から混ぜ乳化させる
5:型(またはラップ)に20gずつ分け冷凍させる
▼生地
1:チョコレートとバターをボウルに入れ湯煎にかける
(※お湯の温度は60度を超えないようにする)
2:卵をほぐしハチミツを入れ、ぬるいと感じるくらい(40度位)まで温めておく
3:チョコレートに、卵・アーモンドフラワーを入れ合わせる
4:容器の半分くらいまで流し、センターを入れ、8分目まで生地を流す
5:180度で12分焼く
6:お皿に盛り付けて完成
▶︎Ingredients
▼center
・50g:Chocolate
・50g:Coconut milk
▼Fondant Chocolat
・50g:Chocolate
・25g:Butter
・1:Egg
・15g:Honey
・15g:Almond powder
▶︎How to make
▼center
1:Chop the chocolate into small pieces and put it in a bowl
2:Boil coconut milk in a pot
3:Put it in chocolate and wait for about 1 minute
4:Mix from the inside
5:Put 20g each into a mold and freeze
▼Fondant Chocolat
1:Melt chocolate and butter in a bowl
2:Loosen the eggs, add honey, and warm to about 40 degrees.
3:Put eggs and almonds in chocolate
4:Pour half of the batter into the mold and add [center].
put the dough on it
5:Bake for 12 minutes at 180 degrees
6:Served on a plate and finished
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
☆主要アイテムリスト
▶︎ハイカカオチョコレート ハイカカオ 1kg (カカオ95％) クーベルチュール使用
https://amzn.to/3L7hLeM
▶︎【業務用 製菓用】Beryl’s（ベリーズ）EXビターチョコレート カカオ75% 1.5kg
https://amzn.to/3omfwva
センターと生地でチョコレートを使い分けると、より変化が出て美味しくなります。
▶︎アーモンドフラワー
https://amzn.to/3mz6l9T
▶︎マフィン型
https://jp.daisonet.com/products/4549131274301?_pos=1&_sid=3a62a7bf8&_ss=r
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
☆お知らせ
▶︎Kindleレシピ本が発売されました！
(Kindle Unlimited会員さんは無料です😆)
https://onl.bz/ArUk5Dz
Youtubeに投稿したレシピ本のまとめ(復習)本となっております💡
・動画が見れない状況
・サクッとそのレシピだけ見たい
等、ご活用ください✨
▶︎毎週Youtubeに新作を投稿してます！
過去病気になった経験から、
・砂糖・小麦粉不使用
・初心者の方でも簡単にできるスイーツ
をモットーに投稿しております。
・お菓子を食べたいけど罪悪感がある方
・お菓子作りに興味のある方
など、興味のある方は過去動画も見てみてください✨
▶︎ぱっしー
製菓専門学校卒業
製菓衛生師免許/薬膳・漢方検定合格