【簡単】和風スイートポテト #16

こんにちは　le p’tit bonheur ～ルプチボヌール～です。
このチャンネルをご視聴いただき　ありがとうございます。

みなさん　もうすぐ美味しい季節ですよ！！

今日は、お友達から頂いた秋の味覚　さつまいもを使ってスイートポテトを作りました。
いも栗南京　ほんっとに美味しいんですよね。。。
いけないと思いつつもつい手が出てしまう　そんな美味しいスイートポテトに仕上がりました。隠し味に白あんを使ってちょっと和テイストになっています。
このレシピは以前ご縁があってお仕事させて頂いてたデイサービスでのおやつ作りでお客様と
一緒に作っていたもので、私にとって思い出深いレシピなんです。
80人分ものさつまいもを茹でて潰す作業はなかなか大変で、男性のお客様が一生懸命頑張って
くださったのを今でもよーく覚えています。
オーブンで焼いているといい匂いがしてきて、みなさんとても楽しみにしてくださり・・・
とっても大好評でした！
裏ごしなしの簡単レシピになっていますので、お子さんと一緒に作って楽しむのもいいですね。

■所要時間　約１時間
　（作業時間　15分　　焼き時間他　約45分）

■材料（15㎝×15㎝　スクエア型）（耐熱性カップでもOK）
　　さつまいも　　200g Sweet potato
＊茹でて潰して　　　　Boiled and crushed
　　バター　　　　80g Butter
　　乾燥白あん　　30g Dried bean paste
　　牛乳　　　　　80g Milk
　　きび砂糖　　　60g Brown sugar(Sugar ok)
　　　＊グラニュー糖や上白糖でもOK
　　生クリーム　　50ml Heavy cream
　　卵黄　　　　　3 Egg yolks
　　ラム酒　　　　15ml Rum
＊省略可
　　　　
　　　☆練り白あんを使う時は、
　　　　　乾燥白あん　30g →　練り白餡　100g　
　　　　　牛乳 80g →　牛乳　　　40g
　　　　　きび砂糖　　60g →　きび砂糖　25g
　　　　に置き換えて作って下さい。
　　　
　　　☆さつま芋によって甘さが違うので
　　　　きび砂糖を加減して下さい。

　　　☆Bake in oven preheated to 190° for 30 min.
190℃に予熱したオーブンで30分焼く

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