【ホームベーカリーを使って作る】焼き鳥缶を使ってごぼうチキンパンの作り方　#20 【パン職人の作るおうちパン】

【ホームベーカリーを使って作る】焼き鳥缶を使ってごぼうチキンパンの作り方　#20 【パン職人の作るおうちパン】

こんにちは現役パン職人のcopanです
今回はごぼうチキンパンを作ります

焼き鳥缶を使い簡単に作れちゃいます！
是非お試しください！

《材料》
強力粉（カメリヤ）　　　　　　　160g
薄力粉　　　　　　　　　　　　　40g
塩　　　　　　　　　　　　　　　4g
砂糖 12g
脱脂粉乳　　　　　　　　　　　　6ｇ
インスタントドライイースト　　　3g : https://amzn.to/3Nh0qin
全卵　　　　　　　　　　　　　　24g
無塩バター　　　　　　　　　　　24g :https://amzn.to/3Ld2AxN
水　　　　　　　　　　　　　　　110g

焼き鳥缶　　　　　　　　　　　　3缶
ごぼうサラダ　　　　　　　　　　80g
マヨネーズ　　　　　　　　　　　

《作り方》
ホームベーカリーに水、全卵、油脂以外の分量を入れしっかりと混ぜ合わせる
全卵、30℃くらいに温めた水を流し入れ約20分捏ねる
（お使いのホームベーカリーに合わせて捏ねてください）
生地をとり薄く膜ができるようになったら油脂を入れ
さらに15分ほど捏ねる
生地が薄い膜ができるくらいになれば生地の完成

ホームベーカリーの発酵機能を使い
1時間発酵させる

台に手粉を振り一つ40gを目安に分割する

ベンチタイム15分置く

手でガス抜きをし、麺棒を使い上下に伸ばす
使う型の直径より少し小さいくらいになるまで伸ばす
型に生地を敷き
30℃30分発酵させる

型の半分くらいまで発酵したら
ごぼうサラダを乗せる
その上に焼き鳥缶を乗せる

30℃15分発酵させる

型と同じくらいの高さまで発酵したら
マヨネーズを上にかける

200℃のオーブンで15分程度焼く
（お使いのオーブンに合わせて温度や時間は調節してください）