焦がしバター香るチョコチャンククッキー
はじめにバターを焦がしてから入れるので、まるで〜ヘーゼルナッツ〜が入っているかのような美味しさのクッキーです。
『材料』（直径約９cm3個分）
チョコレート（ブラック）100g
chocolate（ black)
薄力粉（特宝笠）150g
cake flour
重曹小さじ teaspoon 1/4(1g)
baking soda
ベーキングパウダー小さじ teaspoon 1/4(1g)
baking powder
無塩バター(カルピスバター)70g
unsalted butter
グラニュー糖110g
granulated sugar 110g
バニラオイル ３滴
vanilla oil
卵 1/2個 (30g)
Whole egg
塩ひとつまみ
pinch of salt
『下準備』
よくレシピに目を通して覚えておく
天板にクッキングシートを敷く
オーブンは190℃に予熱する
作り方
①チョコレートを包丁で切ります。あまり小さくしすぎない方が後々食感がいいです。
② 薄力粉,、重曹、ベーキングパウダーをふるいます。粉類は古くなってしまうと膨らみが悪くなるので注意です。今回の薄力粉は特宝笠を使用していますが、こちらはスポンジケーキやクッキー天ぷらなどを美味しくしてくれる薄力粉。
③ 卵を割って滑らかに溶き、今回は半分使用するので計量します。約30g
④ お鍋にバターを入れて弱火で加熱します。段々泡が出てきて、泡が大きくなります。バターが少し茶色になってきたら泡が小さくなります。この段階になってくると急に焦げやすくなるので注意します。ここは重要な場面なので動画をよく確認してください。濡れ布巾を近くに敷いて焦げてきたらその上に置くのもいいです。
⑤ ボウルにグラニュー糖を入れて人肌くらいに冷めた焦がしバターを入れて切るように混ぜます。バターが冷めすぎていたら粉類を混ぜる時混ぜにくいです。
⑥ 溶いた卵の半分量、30g入れてさらに混ぜます。バニラオイルを３滴ほど入れます。
⑦ふるっておいた粉類を入れて、切るように混ぜます。この段階ではまだ粉っぽい生地です。 切っておいたチョコレートを入れて混ぜます。粉っけがなくなるまぜ混ぜます。
⑧ 生地を３分割にして丸めます。 取り分けておいたチョコレートを上にのせます。
⑨ 190に温めておいたオーブンで15〜17分焼きます。うちはガスオーブンなので15分焼きます。＊今のうちに洗い物などキッチンの片付けを＊
⑩焼けました。底もしっかり色づきました。電気オーブンの方はいい匂いがして、こんがり焼き色がついていれば出来上がりです。熱々はふにゃふにゃしているのでしばらく経ってから、ケーキクーラーの上で冷まします。冷めてもすごく美味しい〜
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