NO MUSIC 簡単☆ブルーベリーのレアチーズケーキ＆ゼリーの作り方

クリームチーズと冷凍ベリー（ブルーベリーと苺）を使った簡単なグラスデザートです。１層目はレアチーズケーキ、２層目はベリーのレアチーズケーキ、３層目は果肉入りのベリーゼリーです。仕上げにキラキラのクラッシュゼリー（レモン風味）をのせました＾＾
※詳しい作り方は字幕をONにしてご覧ください。

★クックパッドはこちら→https://cookpad.com/recipe/7610217

▶材料 150mlのグラス5個分

■ベリーソース
冷凍ブルーベリー・苺 150g
グラニュー糖 50g
レモン汁 5g 小さじ1

■レアチーズケーキ
クリームチーズ常温 200g
グラニュー糖 60g
生クリーム 100g
粉ゼラチン 5g
冷水 40g

■レモンゼリー
熱湯 130g
グラニュー糖 15g
レモン汁 5g 小さじ1
粉ゼラチン 5g
冷水 40g

▶作り方

【ベリーソース】

①ボウルに材料を全て入れて、ざっと混ぜ、30分以上置いておく。

②レンジ600Wで2分加熱し、一旦混ぜて、再度1分加熱する。氷水に入れ、冷ます。

③濾して、果肉とソースに分けておく。

【レアチーズ】

①冷水にゼラチンを振り入れ、冷蔵庫でふやかしておく。ムラ防止に、水→ゼラチンの順で容器に入れる。

②クリームチーズをヘラでなめらかにしたら、グラニュー糖を加え、ざらつきがなくなるまで、約2分よく混ぜる。

③生クリームを加えて、よく混ぜる。

④200g分を別のボウルに取り分けたら、残りの生地に、ベリーソース75gを加え、よく混ぜる。

⑤湯煎でゼラチンを溶かしたら、白い生地とベリーの生地に半分ずつ加え、それぞれよく混ぜる。

※ゼラチンは、沸騰させないようにレンジで溶かしてもOKです。

⑥各グラスに白い生地を入れて、冷蔵庫で30分冷やし固めたら、ベリーの生地も入れて、冷蔵庫で1時間冷やし固める。

【レモンゼリー・仕上げ】

①冷水にゼラチンを振り入れ、冷蔵庫でふやかしておく。ムラ防止に、水→ゼラチンの順で容器に入れる。

②熱湯にグラニュー糖とレモン汁を加え、よく混ぜて砂糖を溶かす。

③ゼラチンも加えて、よく混ぜ溶かす。

④氷水で約33℃に冷やす。

⑤残っていたベリーの果肉を、各グラスに適量入れて、レモンゼリーを注ぎ入れ、冷蔵庫で30分以上冷やし固める。

⑥残ったレモンゼリーも冷蔵庫で冷やし固めたら、潰して、クラッシュゼリーにして各グラスに盛り付ける。

#FumieRecipe