Recipe｜私の理想のプリン🍮,固めなめらか失敗なしのおうち喫茶レシピ🍒

Recipe｜私の理想のプリン🍮,固めなめらか失敗なしのおうち喫茶レシピ🍒

何度も作って完成した私の理想のプリンのレシピ👩‍🍳
固めなのに滑らかで卵とミルクのバランスのいいプリンです☺️プリン好きな方にぜひ作ってもらえたら嬉しいです💓

プリン(160mLのプリン型なら4個分)
・グラニュー糖 35g
←※動画内40gと記載してしまったのですが正しくは35gです🙇‍♀️もし40gで作ってしまってもカラメルが多めになるだけなので問題はないです
・水 20g(10g/10g)
・牛乳 270g
・生クリーム 30g
・バニラペースト 適量
(バニラのさや、バニラビーンズ、バニラオイルでも代用可能)
・卵(Mサイズ) 3個
・砂糖 42g
①鍋にグラニュー糖35g、と水10gを入れ、鍋を揺すりながら中火で加熱する
②カラメル色になったら火を止める
③水10gを一気に入れてすぐに蓋をする(※火傷に注意)
④プリンカップに淹れる
⑤カラメルを作った鍋に牛乳、生クリーム、バニラペーストを入れ、沸騰直前まで加熱する
⑥ボウルに卵、砂糖42gを入れてホイッパーでよく混ぜる
⑦温めた牛乳を3回に分けてボウルに入れ、その都度よく混ぜる
⑧ストレーナーや濾し器などで濾す
⑨プリンカップに流し淹れる
⑩布巾を敷いた耐熱容器にカップを並べ、半分くらいの高さまでお湯を入れる
11. 150℃に予熱したオーブンで20~25分焼く
12.冷ましてから冷蔵庫でしっかり冷やして出来上がり☺︎

🫧

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