【黒糖食パン】ふんわりしっとり美味しい黒糖食パン。懐かしい黒糖パンをふわふわの食パンに♪そのままでも美味しい食パンです。動画で詳しく解説していますので是非チャレンジしてください。

【黒糖食パン】ふんわりしっとり美味しい黒糖食パン。懐かしい黒糖パンをふわふわの食パンに♪そのままでも美味しい食パンです。動画で詳しく解説していますので是非チャレンジしてください。

【黒糖食パン】ふんわりしっとり美味しい黒糖食パン。懐かしい黒糖パンをふわふわの食パンに♪そのままでも美味しい食パンです。動画で詳しく解説していますので是非チャレンジしてください。材料は身近なスーパーで揃います♪
【材料】１斤分
強力粉　　　２５０ｇ
黒糖 ５０ｇ
インスタントドライイースト　５ｇ
塩　　　　 　 　 ５ｇ
スキムミルク　 ５ｇ
水　　１７０ｇ~１８０ｇ（動画は１８０ｇで作っていますが、生地が緩いので初心者の方は１７０ｇでチャレンジするのをオススメします。）
無塩バター １５ｇ

・作り方
【目次】
00:21 材料
00:32 計量
01:13 生地作り（ヘラ混ぜた後、たてごね、たたきごね）
05:25​ 一次発酵（３５℃で約４０分発酵）
05:39 フィンガーテスト・ガス抜き・分割
06:48 ベンチタイム（１５分生地を休めます）ベンチタイム中に型にバターを塗ります
07:10 成形
08:18 二次発酵（３５℃で約４０分発酵）型の８割から９割の高さを目安にしてください
08:37​ 焼成(２００℃で約３０分焼きます）※約２５分で綺麗な焼き色がついていればOKです
08:46 焼き上がり

★ポイント
・生地が緩いですが根気よくこね、たたきごねをたくさんすることで必ず、まとまりますので頑張ってください。
・緩い生地を扱う際はカードを使いながら丸めるとやりやすいです。
・手が生地でベタベタになり作業がしにくい場合は、１度手を洗うと作業がしやすくなります。

★オススメ動画
オーバーナイト法で作る高級生食パン

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