【アーモンドクリームで作る！】シナモンロールの作り方 #パン　#パン作り　#手作りパン

【アーモンドクリームで作る！】シナモンロールの作り方 #パン　#パン作り　#手作りパン

パン生地
強力粉　120g
薄力粉 30g
グラニュー糖 15g
塩 2.5g
脱脂粉乳 6g
全卵 15g
インスタントドライイースト 1.5g
水 83g
バター 22g

一次発酵　40℃　50分⇒パンチ⇒冷蔵　約30～40分　生地が硬くなるまで冷やしてください

二次発酵
40℃　40分

焼成
200℃　12分

アーモンドクリーム
バター　32g
粉糖　32g
全卵　32g
バニラエッセンス　1g(入れなくてもよい)
アーモンドプードル　32g
シナモン　5g

トッピング用グレーズ
粉糖　30g
水　10g

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