清見オレンジとココアのパウンドケーキ kiyomi orange cocoa pound cake １８cmパウンド型１台分
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清見オレンジをジャムにして生地に混ぜ込み焼き上げて仕上げにジャムをのせました
清見オレンジではなくオレンジでもお好みで
ジャムの材料は多めなので余ったジャムはトーストにつけてどうぞ
下準備
型に型紙を敷いておく
１６０度にオーブンを予熱しておく
バターを柔らかくしておく
材料は常温にしておく
材料
清見オレンジ：約３６０g（４個分）
グラニュー糖：１８０g
無塩バター：１４０g
グラニュー糖：９０g
はちみつ：１５g
全卵M：２個
薄力粉：１００g
アーモンドパウダー：３０g
ココアパウダー：２０g
ベーキングパウダー：５g
作り方
①清見オレンジの皮を剥いて実を取って果汁を絞り鍋に移してグラニュー糖を入れて火にかける。半分くらいになり鍋底をなぞって底が見えてスッと消えるくらいになったら止めて冷ましておく。冷めると濃度がつくので少し緩いくらいで止める
②柔らかくしたバターとグラニュー糖、はちみつを白っぽくなるまで混ぜる
③溶いた全卵を５、６回に分けて入れてその都度良く混ぜる
④冷ましておいた①を６０g混ぜる
⑤薄力粉、アーモンドパウダー、ココアパウダー、ベーキングパウダーをふるい入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる
⑥型紙を敷いた型に入れて数回トントンとして中央を凹まして１６０度に予熱したオーブンで４５分ほど焼く
⑦竹串をさして生地がつかなければ焼き上がり。粗熱をとってからラップをして冷ます
⑧冷めたら型から外してジャムをのせて完成
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