いちごの米粉クッキー【業務スーパー米粉】#米粉クッキー #米粉スイーツ #グルテンフリースイーツ

いちごの米粉クッキー【業務スーパー米粉】#米粉クッキー #米粉スイーツ #グルテンフリースイーツ

【いちごの米粉クッキー】
キュンと甘酸っぱくて、
ほんのりやさしいピンク色がかわいい♡

　
今が旬の生のいちごから作る、
天然色素のやさしいクッキーです。
　

使ういちごにもよりますが、ピンク色をだすには
焼き色をつけすぎないようにするのがコツ。
焼きすぎると香ばしさが勝って風味も消えてしまうんです…。

てなわけで、
この焼き加減が今日の最大のポイント！

オーブンによってもクセが違うので、焼き時間は一つの目安として、ポイント欄を参考に焼いてみてくださいね。

というかもう…最後の2分はもうオーブンに張り付いて見張っとこ！

【材料】約30枚
いちご…50g
きび砂糖…25g
米油…15g

A 米粉…60g
A 片栗粉…20g
A アーモンドプードル…20g
A ベーキングパウダー…2g

【調理時間⏰約30分】

🍓作り方🍓

1．耐熱ボウルに小さく切ったいちごを入れ、きび砂糖をまぶす。600wの電子レンジでラップをかけずに3分加熱し、米油を入れて軽く潰しながら混ぜたら人肌まで冷ます。

2．オーブンを160度に予熱する。

3． 1にAを入れて混ぜる。最初はさっくりと、粉っぽさがなくなってきたらボウルに擦り付けるようにして合わせる。
全体が均一になったらもみ込んでひとまとめにする。

4．4mm厚さにのばし、型で抜く。(カットするだけでもOK)
オーブンシートをしいた天板に並べ、160度のオーブンで14〜16分焼く。天板においたまま冷ます。

【ポイント】
★レシピでは業務スーパーの米粉を使っています。
使う米粉の種類によって仕上がりや生地状態が変わってきます。

★工程1は人肌まで冷ましてから粉と合わせてください。

★いちごの種類によって色合いは変わります。

★焼き色をつけすぎるとピンク色が消え、香りも弱くなってしまいます。周りにうっすら焼き色がつくくらいを目安に様子を見てください。

★冷ます時は天板の上で、余熱で火を通しますが、焼きすぎてしまった場合はすぐに天板からはずして冷ましてください。

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