《料理動画》タサン志麻さんのレシピ/牛肉の塩釜焼き/Grilled beef with salt/伝説の家政婦　沸騰ワード10レシピ

《料理動画》タサン志麻さんのレシピ/牛肉の塩釜焼き/Grilled beef with salt/伝説の家政婦　沸騰ワード10レシピ

こんにちは、ぺっこぺっこです。
いつも動画を見ていただき、ありがとうございます😊
今回はタサン志麻さんの著書『伝説の家政婦　沸騰ワード10レシピ』より
牛肉の塩釜焼きを作りました🍳

すこしめんどくさそうに見えますが、意外と手軽に作れます✨
塩釜のまま食卓に置いて、その場で切り分ければ家族も絶対に盛り上がるはず。
見映えのよい非日常感を演出してみませんか？
これからの季節、クリスマスなどのおもてなし料理におすすめです😊

今回の参考書籍
『伝説の家政婦　沸騰ワード10レシピ』著者　タサン志麻
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タサン志麻さんのレシピはこちらも↓
【Pecco Pecco】タサン志麻さんのレシピ集 https://www.youtube.com/playlist?list=PL6YahCTwgIWmmp1VkdilAfr3gufFjOgpk

↓ローストビーフもおすすめ↓
《料理動画》タサン志麻さんのレシピ/ローストビーフ https://youtu.be/kX1pGuBvG7w

【牛肉の塩釜焼き】作りやすい分量

①. 牛肉は調理する 1~2時間前に出して室温に戻す。
イタリアンパセリはみじん切りに、ローズマリーとタイムは枝から葉を外す。

②. ボウルに塩、卵白、 ①のハーブ、胡椒を入れ混ぜ合わせる。

③. フライパンに油を入れて強火で熱し、①の牛肉を入れ、すべての面に焼き色を付ける。
キッチンペーパーで余分な脂を拭き取る｡

④. 天板にオーブンシートを敷き、②の半量の塩を広げる。③の肉をのせ、残りの塩で全体を包む。

⑤. 230度に予熱したオーブンで15分ほど焼く。
（牛肉を倍量で作った場合は焼き時間も倍の30分に増やす。）

⑥. 粗熱が取れたら、塩釜を手で割って肉を取り出し、好みの厚さに切る。

【食材一覧】作りやすい分量
牛ももまたはひれ肉（塊）350g、粗塩400g、卵白1個分、胡椒少々
イタリアンパセリ3枝、ローズマリー2枝、タイム7〜8枝、油大さじ1

[Grilled beef with salt] Easy-to-make amount
①. Take out the beef 1-2 hours before cooking and bring it to room temperature.
Finely chop the Italian parsley, and remove the leaves from the branches for rosemary and thyme.

②. Put salt, egg white, herbs from ① and pepper in a bowl and mix.

③. Put oil in a frying pan and heat it over high heat. Add the beef from ① and brown all sides.
Wipe off excess oil with kitchen paper.

④. Spread an oven sheet on the top plate and spread half the amount of salt in ②. Place the meat from ③ and wrap the whole with the remaining salt.

⑤. Bake in an oven preheated to 446℉ for about 15 minutes.
(If you make double the amount of beef, double the baking time to 30 minutes.)

⑥. Once Once cool, remove the meat is divided by hand salt pot, cut to the thickness of the taste.

[Ingredient list] Easy-to-make amount
Beef thigh or fillet (lump) 350g, crude salt 400g, 1 egg white, a little pepper
3 branches of Italian parsley, 2 branches of rosemary, 7-8 branches of thyme, 1 tablespoon of oil

今日も最後までご視聴いただきありがとうございました😊

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#料理vlog
#普通の暮らしを特別に

BGMは全て『Zukisuzuki BGM』さんの楽曲を使用させていただいてます。
Zukisuzukiさんいつもありがとうございます♪
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