オータムフルーツのレアチーズケーキ

オータムフルーツのレアチーズケーキ

詳しいレシピはこちら
https://paqupel.co/recipes/autumn-fruit-rare-cheese-cake

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お豆腐とヨーグルトを使ってヘルシーなレアチーズケーキを作りましょう。
カロリーは控えめですが、さっぱりし過ぎず、お豆腐が入っているとは全く感じないレアチーズケーキです。
レモンの香るクリームでさらに爽やかに！
今回は季節のフルーツをデコレーションしていますが、どんなフルーツでもよいですし、フルーツを使わず、レアチーズだけでもとっても美味しいケーキです。
ぜひお試しください。

写真付きのレシピはウェブサイトパクペルを見てね。
URLはプロフィールにあります。

■ 材料（15㎝セルクル型1台分）
絹ごし豆腐 200g
クリームチーズ 200g
ヨーグルト 100g
ブラウンシュガー 50g
レモン汁 大さじ2

ゼラチン 7g
水 大さじ2

無塩バター 30g
ビスケット 70g

植物性生クリーム 100g
きび砂糖 10g
レモンゼスト 1／2個分

季節のフルーツ 適宜
ハーブなど

■ 作り方
《土台をつくる》
(1) ビスケットをジップロックに入れて麺棒で細かくなるまで砕きます。
(2) 溶かしバターを入れ袋の中で良く混ぜます。
(3) クッキングペーパーを敷いた型に(2)を敷き詰め冷蔵庫で冷やします。
《アパレイユを作る》
(4) 水を入れた耐熱容器にゼラチンを振り入れ溶かしふやかし、レンジで30秒加熱します。
(5) クリームチーズは常温で柔らかくしボールの中で良く混ぜます。
(6) 砂糖を加え粒がなくなるまで、すり混ぜます。
(7) (6)にヨーグルト、豆腐、レモン汁、(4)を加えてハンドブレンダーで混ぜます。
(8) (3)に流し入れ冷蔵庫で冷やします。（空気を抜くためにトントンすると良いでしょう）
(9) 氷水を入れたボールの上に、植物性生クリームを入れたボールを乗せ泡だて、ある程度泡だったらきび砂糖を加え、レモンゼストを加えます。
(10) 搾り袋にいれます。
(11) (3)を型から外し、皿にのせ、縁を残して(10)を絞ったら、ドーム型に形を整えます。
(12) 好みの季節のフルーツやハーブを飾ります。
(13) 完成！

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