うつわ８割料理は２割・N’1青唐辛子のパンチが効いた、クセになるパクチー塩焼きそば

うつわ８割料理は２割・N’1青唐辛子のパンチが効いた、クセになるパクチー塩焼きそば

青唐辛子が効いた
クセになるパクチー塩焼きそば N’1

材料　(1人前)
焼きそば　　1玉
豚肉　　　　2〜3枚(5〜60g)
パクチー 2束(お好みで)
青唐辛子 1/4本
ニンニク　　1/2ｶｹ
塩　　　　　小さじ1〜1.5
ごま油 大さじ2

① 下準備
豚肉　　　ひと口大にカット
青唐辛子　みじん切り
(量はお好みで。かなり辛いです)
にんにく　みじん切り
パクチー　茎と根はみじん切り
葉はざく切り
(焼きそばには熱湯をかけて油抜きしておく)

② 熱したフライパンに、ごま油少々とにんにくを入れ、弱火にかける。
にんにくの香りがでてきたら、中火にして豚肉を投入。

③豚肉の色が変わってきたら、塩小さじ1/2で豚肉に味を付ける。

④豚肉を鍋の端に寄せ、空いた部分に麺を入れる残りの油を麺に回しかける。

⑤そのまま放置。(ポイント)

⑥麺に焼き色が付いてきたら、塩、パクチーの茎と根の部分、青唐辛子を入れて一気に炒める。

⑦器に盛り付け、パクチーの葉の部分を乗せる

※味をみて塩はお好みで追加してください。

※青唐辛子はかなり辛いです。無くても十分美味しいです。その時は、黒胡椒を仕上げにかけてね。