レモンのパウンドケーキ Glazed Lemon Pound Cake HOPPE

レモンのパウンドケーキ Glazed Lemon Pound Cake HOPPE

こんにちは「ほっぺ（HOPPE）」チャンネルです♪

レモン風味のパウンドケーキを作りました✨

レモンのバターケーキと言えばウィークエンドシトロンですが、
行程的にはシュガーバッター法のパウンドケーキが好きなので
こちらで作りました。

自分の中で焼き菓子は上白糖を使う傾向にあります。

今回動画内では思わずグラニュー糖使ってしまったのですが、
上白糖を使うとしっとりするので上白糖がおすすめです(*˘︶˘*).｡.:*♡

シロップは打たなくてもいいんですが、
パウンドケーキと言えば浴びるような
洋酒を打つのが好きなので今回も工程に追加しました😋

焼き菓子全般に言えますが、食べごろは翌日以降、
保存は乾燥しないように容器に入れるか袋かラップに包んでくださいね〜♪

このチャンネルでは、パティシエの経験を活かして
お家でできる美味しいお菓子の作り方をわかりやすく解説して、
毎週配信しているチャンネルです🍰🍒✨

カンタン手軽に作れるお菓子から、パーティに使えるケーキやパン、
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【材料　91㎜×222㎜×62㎜のパウンド型一台分】
無塩バター　90g
グラニュー糖　90g
卵　2個
薄力粉　80g
アーモンドプードル　20g
ベーキングパウダー　3g
レモン皮　1個分
(シロップ)
グラニュー糖　5g
水　10g
洋酒(キルシュ)　15g

（グラスアロー）
粉糖　70g
レモン果汁　4g
水　10g

【使用オーブン】
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【作り方】
※オーブンは160度に予熱しておく。バターは柔らかくしておく。型の準備をしておく。
①先に型の準備をし、シロップを作っておく。
②ボウルにバターを入れクリーム状になるまでよく練る。グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。
③溶いた卵を数回に分けて入れよく混ぜる。
④すりおろしたレモンの皮を入れ混ぜる。
⑤薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをふるい入れて、ゴムベラで切るようにまぜる。
⑥型に流しいれて表面を整えて、160度で40～45分焼く。(10分程経過したら一度取り出し濡れたナイフで切り目を入れる)
⑦型から外したら、シロップを全体に塗り、冷ましておく。
⑧グラスアローを作る。粉糖、レモン果汁、水をボールに入れて混ぜ合わせ、サラサラになるまで湯煎にかける。
⑨冷めたパウンドケーキに垂らすように塗り乾燥させる。

【Ingredients】
90g unsalted butter
90g granulated sugar
2 eggs
80g cake flour
20g almond powder
3g baking powder
1 grated lemon zest
[syrup]
5g granulated sugar
10g water
15g liquor(kirsch)

[glaze]
70g powdered sugar
4g lemon juice
10g water

[oven]
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【Recipe】
*Preheat the oven to 160℃. Butter needs to be softened beforehand. Also, prepare the mold first.
1. Prepare the cake mold and syrup.
2. Knead butter until it gets smooth like cream. Add sugar and stir until it turns slightly white.
3. Gradually add beaten egg, and mix well.
4. Add grated lemon zest.
5. Add sifted cake flour, almond powder, and baking powder. Fold the flour into the batter using a rubber spatula.
6. Transfer the cake batter to the prepared cake pan and smooth with a rubber spatula. Bake at 160℃ for 40-45 mins.(Take it out from the oven after 10 mins, and cut the middle of the cake.)
7. Remove the cake from the pan. Brush the syrup. Leave the cake to cool.
8. Make glaze: Mix pwodered sugar, lemon juice, and water. warm it up in a double boiler until it gets smooth.
9. Once the cake is cool, drizzle the glaze over top. Let the glaze set and dry.

#レモンケーキ#パウンドケーキ#ほっぺ