レンジで簡単翌日までやわらかいもちもち大福
材料 6個分
米粉 40g
白玉粉 30g
砂糖 30g
水 120g
あんこ 200g
片栗粉 適量
レシピ
下準備
あんこを6等分に丸めて冷蔵庫で冷やしておく
バットに片栗粉を敷いておく
1.耐熱ボウルに米粉、白玉粉、砂糖をいれてゴムべらでよく混ぜる
2.水を少しずつ加えてダマがなくまるまでよく混ぜる
3.ふんわりとラップをし、レンジで600w2分加熱してゴムべらで手早く練る
4.再びラップをし、レンジで600w1分加熱→練る
これを3回繰り返す(計3分加熱)
5.生地に透明感がでて、ヘラで持ち上げたときにちぎれず伸びるようになったらOK
6.準備したバットに取り出し、表面にも片栗粉をふって暖かいうちに６等分する
7.手で余分な粉を軽く落とし、外側を薄くするように生地を伸ばす
8.準備したあんこをのせて包み、手で形を整える