【プロ向】バターロール成形！生徒のビデオで個別指導！　ビアンキュイカルテ2　#shorts #パン研究家 #料理 　#パン生地　#ビアンキュイ

【プロ向】バターロール成形！生徒のビデオで個別指導！　ビアンキュイカルテ2　#shorts #パン研究家 #料理 　#パン生地　#ビアンキュイ

ビアンキュイカルテは生徒の製パン作業をビデオで記録。それをシェフが1人づつ個別に診断してフォードバックしていくプログラムです。
今ままでの講習会に比べて生徒の成長のスピードが速く、満足度が高くて結果が出ています。

今回はバターロール成形。生地の表裏を考えずに作業していることが発覚しました。こういうのは講習会ではなかなかわからないポイントです。

パン作りは深いですね。
ボンヴィボンの児玉シェフに教えていただいています。

■ビアンキュイのレッスンサイトはこちら（会員制サイトになります）。
150種類以上のパンを一流のシェフが教える家庭製パンレッスンがご覧になれます。
https://biencuit.jp

■全国どこでもビデオで学べる一流シェフのパン教室のビアンキュイ。
セミプロやアマチュアだけではなく、全国のプロのパン職人も視聴しています。
【講師は業界で有名な一流シェフばかり】
・ブーランジェリーボンヴィボン　児玉圭介シェフ
・ぐるぐる＆メゾンデュパンクリハラ　栗原淳平シェフ
・ネモべーカリー根本シェフ
・ブーランジェリージャンゴ　川本宗一郎シェフ
・ブーランジェリーセイジアサクラ　朝倉誠二シェフ
・フランスアンジェで活躍中　成澤芽衣シェフ

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