【簡単ヴィーガンレシピ】卵を使わないふわとろオムライス【アレルギー対応】

【簡単ヴィーガンレシピ】卵を使わないふわとろオムライス【アレルギー対応】

こんにちわ★子育てママの菜食料理人マダムゆかりです。
この動画では、『肉食夫も驚いた！家族に大好評のヴィーガンオムライス』のレシピを大公開いたします。スーパーで買える食材ばかりでお手軽ヴィーガン料理となってますので、ぜひ試してみてください！

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【目次】
00:00 スタート
00:31 挨拶
01:33 材料紹介①（ヴィーガン卵）
01:58 材料紹介②（ケチャップライス）
02:40 料理スタート
12:04 盛り付け
12:29 試食
12:51 料理のポイント
13:10 まとめ

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【材料（１人前）】
〈ヴィーガンふわとろ卵〉
・木綿豆腐　100g（硬めがおすすめ）
・無調整豆乳　200ml
・ターメリック　ひとふり
※こちらは色付けに使います。
　入れすぎるとエスニックな雰囲気が顔を出しますので
　お気をつけください。笑
・米粉　大さじ１
・水　20ml
・塩　少々
・胡椒　お好みで

〈ケチャップライス〉
・冷やご飯　150g
・ケチャップ　大さじ４
・お好きなお野菜　150g〜200g
・塩　少々
・胡椒　お好みで

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【レシピ】

〈ヴィーガンふわとろ卵〉
①フライパンを温めてお豆腐を潰しながら軽く炒める。
（中火）
②塩、胡椒、ターメリックを色付け程度に入れて炒め、
　豆乳を入れ、全体に黄色になるように混ぜる。
（中火）
③弱火〜弱めの中火にして、しばらくふつふつ温める。
　そうすると、湯葉ができてくるので
　それを混ぜ込みつつ４〜５回湯葉を作る。
④火力を一番弱火にして、
　水溶き米粉を真ん中から流し入れ、手早く混ぜる。
⑤良い具合のふわとろになったら完成。

〈ケチャップライス〉
①野菜をみじん切りにする。
　（オススメの野菜は下記ポイント参照）
②フライパンを温め、油を薄く引く。
③温まったら、野菜を炒め塩胡椒をする。
④ケチャップを入れて野菜と絡ませ
　酸味と余分な水分を飛ばすためよく炒める。
⑤ご飯を入れてよくほぐし、
　３と混ぜてよく絡ませながら炒める。
⑥少し焼き目をつけると美味しいです。

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【ポイント】
①熱々のご飯を使用すると ‘べちゃ’ っとなりやすいので
　冷めたごはんがオススメです。

②濃い味が好きな方：ケチャップを足しても良いです。

③野菜について
　★是非きのこは入れてほしいです。(嫌いでなければ)
　特にエリンギは、乱切りにすると
　食感も良くお肉の代わりになりますし、
　舞茸は香りも良いので旨味がupします！
　
　★他の木の子：少し食感を残すため、大きめに切る）
　後は、冷蔵庫にあるお好きな野菜で大丈夫です！

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【マダムゆかり】とは
大阪府在住の関西人。料理人歴10年（元料理長）
料理長経験もある根っからの料理好きです。
娘が生まれてから、一度もお肉を口にしてくれない。
ということをきっかけに
ヴィーガン料理やグルテンフリーの料理を始めました。
現在は、そんなかわいい娘を育てながら、
皆様に、手軽に楽しんで頂く
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