米粉の洋ナシチョコレートタルトの作り方・レシピ＊Gluten free Pear Tart＊グルテンフリー

米粉の洋ナシチョコレートタルトの作り方・レシピ＊Gluten free Pear Tart＊グルテンフリー

ご視聴ありがとうございます！最近ドイツで洋ナシが旬を迎えたので、今回は米粉を使ったグルテンフリーのチョコレート洋梨タルトを作りました！

洋梨とチョコレートはとてもよく合うので、チョコレートのグラサージュをかけてみました。

タルト生地とアーモンドクリームに米粉を使用して、グルテンアレルギーの方でも食べれるレシピにしました。小麦粉の摂取を控えたい方・健康志向の方にもオススメのケーキです。

【ポイント】
①洋梨は新鮮な生のものを使用しましたが、缶詰でもOK。なるべく水気を切ってからお使いください。

②洋梨から水分が出るので、なるべく早く食べてしまうようにしましょう。

③タルトを焼く時間は長めにとっています。洋梨が中に入っているので、焼き切るのに時間がかかるためです。焼き色が強くなりすぎるようであれば、途中でアルミホイルをかけて焼き色が濃くならないようにしましょう。

【グルテンフリーのレシピ】

米粉のレモンタルト▶https://youtu.be/SMdfai9VcZ0
塩キャラメルとチョコアイスクリーム▶https://youtu.be/bdRxZPtGNaw
アーモンドたっぷりフロランタン▶https://youtu.be/VH5Mle9_hL4

【主な流れと材料・20㎝タルト型】

オープニング 0:00

1.タルト生地 0:14
60g 無塩バター
40g 粉砂糖
ひとつまみ 塩
20g アーモンドプードル
10g コーンスターチ
10g 無糖ココアパウダー
65g 米粉
10g 卵

2.グラサージュ 1:56
2g 粉ゼラチン
10ml 冷たい水

15ml 水
30ml 生クリーム
45g グラニュー糖
10g 無糖ココアパウダー
10g ビターチョコレート

3.タルト型の準備 3:32
少々 サラダ油
少々 米粉

4.アーモンドクリーム 5:00
50g 無塩バター
40g グラニュー糖
ひとつまみ 塩
20g 米粉
40g アーモンドプードル
少々 バニラオイル
10g コーンスターチ
40g 卵

5.洋梨の準備 6:09
3個 洋梨

6.フィリングを入れて焼く 7:05
180度で15分、160度で25分焼く

7.仕上げ 8:50
約50g ローストしたミックスナッツ

エンディング 10:11

【事前準備】

20㎝のタルト型

違う大きさの型で焼く場合は、コチラの記事をご参考ください！▼
https://www.jg-bakingstudio.com/recipecalculation/

ドイツの乳製品④【バターButter編】▼
https://www.jg-bakingstudio.com/deutschebutter/

アーモンドプードル(アーモンドパウダー)について▼
https://www.jg-bakingstudio.com/mandeln/

DE: Glutenfreie Schoko Birnen Tarte / Rezept / motomone
EN: How to make a gluten free chocolate pear tart / gluten free with rice flour/ Recipe / motomone

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#motomone#米粉#グルテンフリー