もう失敗しない！豆乳ホイップクリームの作り方　You won’t fail anymore! How to make soy milk whipped cream

もう失敗しない！豆乳ホイップクリームの作り方　You won’t fail anymore! How to make soy milk whipped cream

失敗しない豆乳ホイップクリームのレシピです。

ポイントは2つ。豆乳に少しづつ油を入れることと、温度。
豆乳が冷えていて、さらに冷やしながらホイップすればだいたいうまくいきますが、油を少しづつ入れるとさらにクリームが固くなります。

また塩と糖分を先に入れると、泡立ちやすくクリームが安定するようです。

基本の分量です。出来上がりは100ⅽⅽくらいです。

無調整豆乳　　25g
圧搾式菜種サラダ油　50g
メープルシロップ大さじ１か甜菜糖大さじ１
レモン汁又は酢小さじ１
塩一つまみ

作り方
①冷やした豆乳をボウルに入れて塩と糖分を入れて混ぜる。
②一回り大きいボウルに氷と塩を入れて①のボウルを重ねる。
③ ブレンダーや泡だて器で混ぜながら、オイルを少しづつ加える。
④オイルを全部入れてとろみがついてくるまで混ぜたら、レモン汁を加えてさらによく混ぜる。

A recipe for soy milk whipped cream that won’t fail.

There are two points. Add oil to soy milk little by little and temperature.
The soy milk is cold, and whipping it while cooling it usually works, but adding oil little by little makes the cream even harder.

Also, if you add salt and sugar first, it will foam easily and the cream will stabilize.

This is the basic amount. The finished product is about 100ⅽⅽ.

Unadjusted soymilk 25g
Pressed rapeseed salad oil 50g
1 tablespoon maple syrup or 1 tablespoon sugar beet
1 teaspoon of lemon juice or vinegar
A pinch of salt

How to make
① Put chilled soymilk in a bowl, add salt and sugar and mix.
② Put ice and salt in a slightly larger bowl and stack the bowls in ①.
③ Add oil little by little while mixing with a blender or whisk.
④ Add all the oil and mix until thickened, then add lemon juice and mix well.

マクロビオティックをやっている人、ベジタリアンの人はもちろん、ダイエット中の人もぜひ見てね！
Be sure to check out those who are on a diet as well as those who are doing macrobiotics and vegetarians!

プロフィール：ゆるベジ料理研究家。Profile: Veggie Cooking Expert.

ゆるベジ料理教室・マクロビオティック料理教室・レシピのない子供料理教室を静岡県中心に主宰。
Presides over macrobiotic cooking classes and children’s cooking classes without recipes, mainly in Shizuoka prefecture.

マクロビオティック料理講師（リマクッキング富士宮校）歴15年。
厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務２０年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。
Raised in a strict macrobiotic family and suffering from bulimia. Based on the experience of overcoming and working at a natural food store for 20 years, I preside over a loose macrobiotic cooking class that is easy to make, beautiful, and delicious to eat.

自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを、料理教室、ブログ、Instagram、フェイスブックなどで発信しています。
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