抹茶餡たくさんのせて食べたい、日本の和菓子抹茶団子！: How to make Matcha dumpling | Vegan Kitchen with ayano hayasaki

抹茶餡たくさんのせて食べたい、日本の和菓子抹茶団子！: How to make Matcha dumpling | Vegan Kitchen with ayano hayasaki

今週のレシピは抹茶団子です。

京都でたべた時に感動した抹茶餡の抹茶団子を作ります。白あんから手作りですが、市販の白あんを使ってもokです♪

抹茶の風味が美味しく、おもてなしにもぴったりです♪

《材料 6人分》
(抹茶餡：約250g)
・白花豆　　　　　100g
・きび砂糖　　　　65g
・抹茶　　　　　　4g

(お団子：18個)
・上新粉　　　　　　60g（1/4個）　
・白玉粉　　　　　　60g（1/2個）
・水　　　　　　　　100g

《作り方》
①白花豆を一晩水につける。
②①を茹でる。沸騰したら蓋をして7分茹でる。
③茹で上がったら、ざるに移し豆の皮をむく。
④③を指で潰れるくらいになるまで再び茹でる。
⑤④が茹で上がったら漉し器でこして、鍋に移し砂糖を加える。
⑥火にかけ、抹茶を入れ水分を飛ばせば抹茶餡の出来上がり！
⑦上新粉と白玉粉をボールに合わせて水を入れてまとまるまで混ぜる。
⑧直径2〜3cmの大きさに丸める。
⑨鍋に沸騰したお湯を用意し、⑧を入れる。
⑩浮き上がってきたら1〜2分たったら鍋から上げて氷水でしめる。
⑪⑩を串にさし、⑥を上にのせたら抹茶団子の完成！

曲：Zero to Hero
http://jp.audionetwork.com/browse/m/track/zero-to-hero_36245?keyword=zero%20to

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いろんな国の料理をお肉、魚介類、卵、乳製品を使わずveganに変えて作ります。リクエストも受け付け中です。

———ENGLISH HERE—————-

This week’s recipe is Matcha dumpling.
The one I ate in Kyoto was dumpling with matach paste on top and it impressed me greatly.
The recipe shows you how to cook dumpling itself but you can buy it on the market. Dumpling with a matcha flavor is perfect for giving your hospitality to someone.

Ingredients for 250g of Matcha paste
・ White kidney bean: 100g
・ Millet sugar: 65g
・ Powdered tea 4g

ingredients for dumpling (18 pieces)
・ Rice flour: 60g
・ Sticky rice flour: 60g
・ Water: 100g

[How to cook]
1. Soak beans overnight.
2. Boil step 1, when it boils put cover and boil for about 7 minutes.
3. Then, put in a basket and peel its skin.
4. Boil the beans until tender.
5. Put through a filter and add sugar on it.
6. Put on the flame and add powdered tea. Matcha paste is ready once you get rid of the water content.
7. Mix rice flour, sticky rice flour and water together and stir them well.
8. Make it into a ball with 2 〜 3cm of diameter.
9. Put step 8 into boiling water.
10. Take them out from a pot after 1〜2 minutes and soak in cold water.
11. Stick a spit in dumplings and put Matcha paste on it at last.

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