【パン教室ビアンキュイ】プロのこだわりの中種！冷蔵中種の見極めのポイントはコレ！＃冷蔵中種食パン_1 #Shorts
中種の仕込みですが、どれくらい回せばよいのかわかる人はなかなかいません。混ぜ合わさっていれば良いと思っており方が多いですがそれでは良い中種はできません。栗原シェフは、なるほど！という手法で中種の見極めを行います。
さすが日本代表シェフ！
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https://biencuit.jp
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【講師は業界で有名な一流シェフばかり】
・ブーランジェリーボンヴィボン 児玉圭介シェフ
・ぐるぐる＆メゾンデュパンクリハラ 栗原淳平シェフ
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