超簡単！絶品！いぶりがっこクリームチーズ和えの一番美味しい作り方・プロが教える本格人気レシピ【居酒屋・濃厚おつまみ・たくあん】
辻調理師学校フランス校で修行した後に、ミシュラン3つ星レストラン「ひらまつ」で8年、5つ星ホテル「ラ・スイートホテル』のレストランで3年と料理の技術を追求した辻シェフが、とっても簡単なのに喜ばれる！いぶりがっことクリームチーズのレシピを公開します！
0:00 【いぶりがっことクリームチーズ】
0:14 【いぶりがっことクリームチーズの材料】
いぶりがっこ(たくあん)5mm×8枚
クリームチーズ小さじ1/2杯×8杯
大葉4枚
カニカマ5本
サニーレタス2枚
【いぶりがっことクリームチーズの作り方・プロが教えるレシピ】
0:18 いぶりがっこ(たくあん)を5mm幅に8枚分切り分けます
いぶりがっこに切り込みを入れていきます
0:42 大葉2枚の軸を切り落として手前から巻いて千切りにしましょう
大葉2枚を半分に切り軸の部分は切り落とします
1:08 カニカマ5本を手でほぐしていきます
1:17 いぶりがっこの中に半分に切った大葉とクリームチーズ小さじ1／2杯を入れます
4セット作っていきます
1:32 次はいぶりがっこの中にクリームチーズ小さじ1/2杯のみを入れていきます
こちらも4セット作ります
1:44 大葉が入っている方のいぶりがっこにカニカマを入れていきます
1:54 クリームチーズのみ入れたいぶりがっこにはカニカマの上に千切りにした大葉をのせます
2:21 お皿にサニーレタス2枚を敷いて盛り付けたら完成！
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辻哲弥シェフ経歴
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辻調理師専門学校フランス校を卒業。
本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。
帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。
前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。
『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。
その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！
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ぜひお越しくださいませ！
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