【おせち料理】裏ごしなしで簡単！栗きんとん #shorts
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栗きんとん
【材料】(作りやすい分量)
さつまいも…大1本(約300g)
栗の甘露煮…8個
栗の甘露煮のシロップ…1/4カップ
あれば、くちなしの実※…1個
A
・砂糖…50g
・ゆで汁(作り方2で取り分けたもの)…大さじ2
・みりん…大さじ1
・塩…ひとつまみ
※水にひたすと黄色く染まり、栗きんとんを鮮やかに仕上げます。スーパーなどで5個入りで¥200ほど。
【作り方】
1. さつまいもは2cm厚さの輪切りにし、皮を厚めにむいて水に約10分さらし、水けをきる。くちなしの実はお茶パックに入れ、瓶の底などでたたいて潰す。
2. 耐熱ボウルに１を入れ、かぶるくらいの水を加える。ラップをかけて600Wで10分、竹串がすっと通るまでレンチンする。かたい場合はさらに1分ずつ加熱する。ゆで汁大さじ2を取り分けて湯をきり、くちなしの実のパックを除く。Aを加え、熱いうちにハンドブレンダー(またはすりこ木など)で潰す。
3. 栗の甘露煮のシロップを加えて混ぜ、ラップをかけずに600Wで2分レンチンし、なめらかになるまでゴムべらで混ぜる。
4. 栗の甘露煮を加え、さっくりと混ぜる。
※電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
【おせちmemo】
・残った栗きんとんをおいしくリメイク！
バニラアイスクリームに添えたり、食パンではさんでサンドイッチにしたりするとおいしい。
・栗きんとんクリチディップ
室温にもどしたクリームチーズ、栗きんとんを同量ずつ混ぜ、クラッカーにのせるだけ！
※保存の目安：冷蔵室で約1週間
▼このレシピを教えてくれたのは
池田美希さん
▼レシピ詳細はこちらから
栗きんとん：https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/38697/
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