ベタつく生地でもしっかりまとまる！パンの捏ね方を分かりやすく解説！
今回は、パン生地の基本的な捏ね方の動画です！
生地がベタついて何分捏ねてもまとまらない！などの悩みを解決します！
注意点などもあるので、ぜひパンを作る前にみてください。
このチャンネルは、『失敗を楽しんでパン作りを学ぶ』をコンセプトに様々なパンに挑戦していきます！
ぶっつけで作ることで初心者さんにありがちな失敗を発見していきます！
パンの他にもお菓子やスイーツなども作ります。
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＃パン作り ＃パン捏ね方 ＃手ごねパン
15件のコメント
TAKUさんこんばんは♪
捏ね方の説明、とっても参考になりました。
自分も叩き捏ねは、下の住人に聞こえないかなあ…と心配でなかなか出来なかったのですが、
この動画を見て、必須ではないとわかって安心しました！
ありがとうございます(*^-^*)
丁寧な説明ありがとうございます。
でも、なかなか上手く出来ないんですよね。
20分以上捏ねてもグルテン膜が出来ませんでした。
下手なのか？粉のせいもあるのでしょうか？
とても解りやすく丁寧な動画をありがとうございます☺
水の調整などはどうしたらいいのかな？っと思っていてので😊
なんとかグルテン幕は張るのですが、そのあともまだ生地がベタつきます😓一次発酵後ボウルから出す際もべたぁ～っと…
気温や湿度が問題なのでしょうか？悩ましいです。
この間作ってコメントしたところだったので、やり方分かりやすくありがとうございます！
昨日も違うレシピで上手くいかず、もう作るのやめようかと思っていましたが、
再度頑張ろって思えました(^^)
出来上がったメロンパンだけ見たかった
こんにちは(ｕ_ｕ*)
とても分かりやすいです！
ベタつき。この時期は悩みでした。
ベタつきが気になり、少しパン作りが億劫になりかけてました(笑)が
こちらの動画を見て作りたい気持ちがわいてきましたp(^-^)q
また動画楽しみにしてます(*´▽｀*)♡
ベタつく生地…。
「本当にまとまるのか」と自問自答しなから、汗だくで捏ねてます😅
叩き捏ねでまとまり、膜も張ってはいるのですが、生地自体は結構ベタついてます。これはまだ捏ね上がりてはないという事なのでしょうか？作る度に新しい疑問が出てきて…😓
次回作る際にはTAKUさんの動画を見ながら頑張ってみます！！
同じ方がいるなんて励みになりました。最初はこんなんでいいのか、、、と挫けそうになりつい粉に頼ったり、、💧。
今は少しは慣れてきましたがまだまだなのでわかりやすいどうが嬉しいです！
今も、多分中途半端の捏ね上がりだと思う生地で生食パン焼いてる途中なので、次回はこちらを参考にしながら捏ねてみます。ありがとうございました！
粉を増やしてベタつき増やしてました！ありがとうございます。がんばります。
勉強になります‼️説明がとても丁寧で分かりやすいですね😋😋😋
バターロールの動画で質問した者です。
こちらで分かりやすく説明していただいてたんですね。
見ていたらめっちゃパン捏ねたくなってきました☺
あえて雨の日に練習してみます。
ありがとうございました。
今まで十分に捏ねていたつもりだったんですが、そこまでしっかりグルテンのチェックをしていませんでした。
手捏ねパンを初めて二年くらいたつんですが、また一から丁寧にしっかりとやってみようと思います。
パン捏ねだけの動画、勉強になりましたm(__)m
使っているこね台はどこのでしょうか？全くズレなくて真似したいです。
指の股に入りまくってたのが原因で二倍ほど時間かかってたっぽいです。ありがとうございました。😊
発酵が上手くできないので 水の温度をいつも40度ぐらいで使ってるが いいのかな？
バターロールで全然コネ上がらなくて、
何でだろうってみてみたら、バター入れた後はグルテン膜が出来にくいとは、、笑
バター入れてからコネ方のコツを掴んで一生懸命捏ねてましたw
バター入れる前なのですね！！
頑張ってみます！