【プロ向】ブリオッシュをしっとりした生地に焼き上げるコツを教えます ブリオッシュフィユテ‗1 #パン生地 #shorts #パン研
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■■■しっとりしたブリオッシュ■■■
ブリオッシュを日本のパン屋さんで見ることはなかなかないですね。売れないんです。一つは高いわりにぱさぱさしているイメージがあることもあるかもしれません。
でもほんとのブリオッシュはしっとりして美味しい！
児玉シェフに教えていただきます。
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【講師は業界で有名な一流シェフばかり】
・ブーランジェリーボンヴィボン 児玉圭介シェフ
・ぐるぐる＆メゾンデュパンクリハラ 栗原淳平シェフ
・ネモべーカリー根本シェフ
・ブーランジェリージャンゴ 川本宗一郎シェフ
・ブーランジェリーセイジアサクラ 朝倉誠二シェフ
・フランスアンジェで活躍中 成澤芽衣シェフ
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