生チョコレートプリンChocolate Pudding

生チョコレートプリンChocolate Pudding

チョコレートをゼラチンで固めてパンナコッタを作って、上からたっぷりのチョコレートをかけてみました。
中には生クリームも入っていて甘くて美味しいですよ。
チョコレートムースケーキみたいな味です。

I made a chocolate panna cotta and applied a lot of chocolate from above.

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#バレンタインチョコ#生チョコ

【ingredients】100ml 5 cups
100ml heavy cream
12g 　 Granulated sugar
240ml milk
40g 　 Granulated sugar
150g 　Sweet chocolate flakes
240ml heavy cream
10g　　 gelatin powder
Chocolate Ganache
80g 　Sweet chocolate flakes
100ml heavy cream

【材料】100mlカップ5個分
生クリーム　　　100ml
グラニュー糖　　　12g
牛乳　　　　　　240ml
グラニュー糖　　　40g
スイートチョコフレーク　150g
生クリーム　　　　240ml
ゼラチンパウダー　　10g
チョコガナッシュ
スイートチョコフレーク　80g
生クリーム　　　　100ml

【作り方】
①中に仕込むホイップクリームは生クリームにグラニュー糖を加えてしっかり泡立てて、絞り袋で絞ります(絞り方は動画を見てください。)
その後生クリームが完全に固まるまで冷凍室で(5-6時間)冷やします。

②スイートチョコフレークに沸騰直前まで温めた生クリームをかけてチョコレートを完全に溶かします。

③沸騰させた牛乳をボールに入れてグラニュー糖を加えてよく混ぜて、ゼラチンパウダーも振り入れて完全に溶かしたら②も加えてよく混ぜて1度こします。

④氷水にあてて温度を下げて冷たくしてとろみが出てきたらカップに流しいれます。

⑤凍った①をカップに入れて3-4時間冷やします。(ゼラチン液がしっかり固まるまで)

⑥スイートチョコフレークに沸騰直前まで温めた生クリームを加えて混ぜてよく溶かします。

⑦熱湯に5-10秒カップをつけてパンナコッタを出して、⑥を上からかけて食べます。

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