【美味しくする要はアノ調味料！】たっぷりの白菜も美味しく食べられ、ごはんにも合う『豚肉と白菜の中華旨煮』の作り方

白菜を無理なく大量に食べられる
ごはんにも合うおかずです♪

◆豚肉と白菜の中華旨煮◆

―――材料(約3～4人分)―――
・豚ばら薄切り肉　300～400g
・白菜　1/4個
・長ねぎ　1本
・にんにく　1かけ
・豆板醤　小さじ1/2～2
　※動画では小さじ1使用。
　※極少量でも必ず使用してください。
・ゴマ油　適量
・水溶き片栗粉　適量
　※動画では片栗粉大さじ1・1/2を同量の水で溶いて使用しています。

★砂糖　大さじ1・1/2
★酒　大さじ3
★オイスターソース　大さじ2
★醤油　大さじ2弱
★顆粒鶏ガラスープ　大さじ1/2
★こしょう　適量
★水　200～300ml

―――作り方※簡易版―――

1.白菜を豚肉の縦幅に合わせて適当な長さに切る。
切った白菜は葉の部分と芯の部分に分けておく。

2.長ねぎは根の部分を切り落とし1cm幅の斜め切りにする。

3.にんにくの芽を取り除きみじん切りにする。
みじん切りにしたにんにくは炒めるフライパンに入れておく。

4.豚ばら肉を1で切った白菜の横幅と同じ位の長さに切る。

5.3のフライパンにゴマ油を入れ温める。
にんにくの香りがしてきたら4の豚肉を加えて炒め
豚肉が全体的に白っぽく火が入ってきたら豆板醤を加え更に炒める。
豚肉と豆板醤がしっかり炒まったら1の白菜の芯の部分を加えて炒める。

6.5に水を加え蓋をし白菜の芯に火が入るまで蒸し煮にする。

7.6の白菜の芯に火が通ったら葉の部分も加える。
水以外の★の調味料で味を整え2の長ねぎも加え
軽く混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。

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作り方の詳細は動画を参照ください
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