なめらか濃厚かぼちゃカスタードプリン【ハロウィン】Rich and smooth pumpkin pudding

なめらか濃厚かぼちゃカスタードプリン【ハロウィン】Rich and smooth pumpkin pudding

卵と牛乳のカスタードプリンにかぼちゃとクリームチーズを入れると食感がとても濃厚でなめらかになります。
ハロウィンにもかぼちゃプリンを作ってみんなで切り分けて食べたら美味しい楽しいですね。

The texture is very thick and smooth if you add pumpkin to eggs and milk.
It is delicious and fun when you cut it out and eat it

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【ingredients】(18cm round)
250g Pumpkin
200ml Heavy cream
100g Cream cheese
4 eggs
100g Granulated sugar
200ml milk
Vanilla extract
Caramel sauce
80g Granulated sugar
1 tbsp water
2 tbsp hot water

【材料】(18㎝丸型)
かぼちゃ(正味) 　　250g
クリームチーズ　　 100g
生クリーム 　　　　200ml
卵　　　　　　　 　4個
グラニュー糖　　 　100g
牛乳 　　　　　　　200ml
バニラエッセンス　　少々
カラメルソース
グラニュー糖 　　　　80g
水 　　　　　　 大さじ1杯
お湯　　　　　　大さじ2杯

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【作り方】
①鍋にグラニュー糖と水を入れて強火で煮たてて、色がこげ茶色に変わったらお湯を加えてカラメルソースを作ります。

②かぼちゃは皮をむいて小さく切って大さじ1杯の水を加え、ラップをして電子レンジで柔らかくなるまで温めて(約10分)フードカッターに入れます。

③そこへ室温に戻したクリームチーズ、約40℃に温めた生クリームを加えて滑らかになるまでつぶします。

④ボウルに室温に戻した卵を割り入れ、グラニュー糖を加えて良く混ぜ、バニラエッセンスと沸騰直前まで温めた牛乳を加えて良く混ぜます。

④ ④に③のかぼちゃペーストを加えて良く混ぜて、こし器でこしておき、もう一度こしながらケーキ型に流して150℃で余熱したオーブンで80分～95分湯せん焼きにします。

⑤あら熱が取れたらラップをして冷蔵庫で一晩冷やして、型から出して切り分けます。
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◆違うケーキ型で作りたいときは
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12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3.1倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.64倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.44倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2.2
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) = ×0.67
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◆ひろまるプロフィール
管理栄養士
　病院や福祉施設で管理栄養士として20年以上勤務をしてきました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
日本栄養士会主催 第一回献立コンクールで全国優勝。
様々な経験を生かしたスイーツレシピを作ってお伝えしています。