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【米粉でつくる　スフレケーキ】　
セラベイクパウンド型　20cm×9cm 800ml

［材料］
卵　　　　　　　　　　2個
てんさい糖　　　　　　35g
プレーンヨーグルト　　100g
米粉　　　　　　　　　25g

［手順］
※オーブンは200度に予熱しておく

①卵は卵白と卵黄に分ける

②（メレンゲをつくる）ハンドミキサーで卵白を泡立てる。少し泡だったらてんさい糖を半分入れて混ぜる。ある程度混ざったらもう半分のてんさい糖を入れて、混ぜる

③メレンゲの固さは持ち上げた時に、角が立ってお辞儀する程度
※固くなりすぎないように気をつける

④別のボウルに卵黄、プレーンヨーグルトを入れて、混ぜる

⑤米粉を加えて、混ぜる

⑥ ⑤の生地に⑤のメレンゲを１すくい入れて、混ぜる

⑦残りのメレンゲを加えて、ゴムベラで下からすくいあげるように混ぜる

⑧オーブンで湯煎焼きする
　最初200度で8分焼く（焼き目がつく程度）
　一旦オーブンの扉を開け120度で20分焼く

✴︎ポイント✴︎
・メレンゲは持ち上げた時にお辞儀する固さ
・オーブンは最初高温、焼き目がついたら低温で焼く
・湯煎のお湯は沸騰直前のお湯を使う

これで表面のひび割れは解消できることが多いよ！

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米粉は『共立食品の【米の粉】』を使ってます✨

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