【みるく食パン】もちもちふわふわ 牛乳食パンの作り方 | 新年の福袋 | Milk Shokupan Bread

【みるく食パン】もちもちふわふわ 牛乳食パンの作り方 | 新年の福袋 | Milk Shokupan Bread

丑年にちなんで、牛乳で作る食パンのレシピです。水は一切使いません。香り、食感が際立ち、生で食べても美味しい食パンになります。しかも、パンの耳まで美味しく頂けます。

アメリカ生活でも、美味しい食パンが食べたい！アジア系のパン屋さんでは日本のような食パンが買えますが、ちょっとお高いんです。それなら、自宅でもっと美味しい食パンを作るしかないっ。

牛乳をたっぷり使うことで、もちもちふわふわに。きれいな焼き色に仕上がります。ぜひお試しください！

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00:00 New Year Lucky Bag
00:56 Milk Dough
03:22 First Rise
05:14 Shaping
07:18 Second Rise
07:41 Baking
08:09 Ready
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福袋はフィラデルフィア郊外にある日系スーパーマーケット
Maido! A Marketplace of Japanさんで購入しました。
https://www.maidoardmore.com/
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＜材料＞　一斤分
牛乳200ml
ドライイースト　3 g
強力粉　250g
きび砂糖　20g
塩　5g
無塩バター　20g

＜作り方＞
１．牛乳にイーストを加え、混ぜ合わせる。
２．ボウルに、強力粉、砂糖、塩を入れ、軽く混ぜる。
３．２のボウルに1を加え、カードで混ぜる。粉っぽさが無くなれば、作業台に移し、よく捏ねる。
４．生地のべたつきがなくなれば、バターを加え、弾力が出るまでさらに捏ねる。
５．ボウルに移し、ラップをして一次発酵。二倍の大きさになるまで室温に置く。
６．生地を手で押さえてガスを抜く。2分割し、それぞれ丸めたら、濡れ布巾を被せ、２０分休ませる。
７．再度ガスを抜き、生地を3つ折りにして細長い形にする。端から生地を巻く。
８．内側にバターを塗った型に、生地の巻き終わりが下になるように、両端に寄せて入れる。
９．型に蓋をし、型の8割の高さになるまで発酵させる（二次発酵）。
１０．190℃のオーブンで20分焼く。

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[Ingredients] 1 loaf pan
200ml milk
3g dry yeast
250g bread flour
20g cane sugar
5g salt
20g unsalted butter

[Instructions]
1. Mix milk and yeast.
2. In a large bowl, add bread flour, sugar, and salt. Mix lightly.
3. Add the milk mixture into the bowl, combine well. Transfer the dough onto a kneading board, knead it well.
4. Add butter, and knead the dough until it becomes smooth and elastic.
5. Transfer the dough to a bowl and wrap it. Let it rise until doubled in size.
6. Gently press the dough to release the gas in it. Divide the dough into two, shape each dough into a ball, and give the bench rest for 20 min.
7. Rerelease the gas, fold it in three and roll up the rectangle.
8. Place the rolled dough into a butter greased loaf pan.
9. Cover it and let it rise until it rises to 1cm below the height of the pan.
10. Bake at 190°C/375°F for 20 min.

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[Music]
You Tube Music Library：https://www.youtube.com/audiolibrary/music

[Equipment]
・Camera：Canon EOS M50
・Lens：EF-M 22mm f2 STM, EF-M 15-45mm
・Mic：RODE Video Micro
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Miki-Neko HANARE (subchannel)：https://www.youtube.com/channel/UCm0PlDOycV-P18TS7eQyL8Q
cookpad：https://cookpad.com/kitchen/42540514
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