【もちもち豚バラ豆腐】今日は頑張ったからこれにした
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こんばんは〜。
今夜はもっちり豆腐と豚バラの韓国風炒め✨
片栗粉をまぶした豆腐はもっちり食感になって
タレもよーく吸うのでやみつき半端ない🙈
頑張った日に食べたい、甘辛の仕立て。
私が今日頑張ったことといえば、よく寝たことかな👈
最近寝不足で風邪ひいてるので、たくさん寝てえらい！と自分を褒めつつ
仕事ぉぉぉってなってます、はい笑
今日もみんなお疲れさまっ！🌿
これ作ってみんなも一緒に胃袋惚れさせちゃお❤︎
ぜひ試してみてくださいな♪
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【韓国風豚バラ豆腐】(2人分)⏰15分
豚バラ肉：250g
木綿豆腐：1丁（350~400g）
ごま油：大さじ1
片栗粉：適量
(A)みりん：大さじ2
(A)酒、醤油：各大さじ1
(A)コチュジャン：大さじ1/2
(A)ニンニクチューブ：3cm
刻みネギ：適量
①木綿豆腐はペーパーを巻いて、軽く水気を絞る。（崩れないよう注意）
12等分に切る。（横1カット・縦５カット）
豚バラは大きければ一口大に切る。
Aを混ぜておく。
②ごま油を引いたフライパンに豚バラ肉をなるべく重ならないように入れ、
弱めの中火で少し焼き目がつくまで加熱する。
油はフライパンに残すようにして、一旦取り出しておく。
③木綿豆腐の全体に片栗粉をまぶし、②のフライパンに入れる。
中火で全体にうっすら焼き目がつくまで加熱する。
④弱火〜弱めの中火に火を落とす。
②を③に戻し、Aのタレも加えて、汁気がなくなるまで混ぜながら加熱する。
⑤器に盛り付け、刻みネギを散らす。
[ポイント]
★豚バラ肉は強火ではなく、弱めでじっくり加熱して油を引き出しますよ！
豚バラから出た油を使って、木綿豆腐にも香ばしい香りをつけていきます☺️
★工程③で、片栗粉をつけたものから順々にフライパンい投入していってください。豆腐の水気に吸われて片栗粉がすぐにボロッとするので👍
★工程④で、熱いフライパンにAを加えるとばちばち！となって汁気がすぐに豆腐に吸われると思います。なので、先に火を弱めておくとうまくできます😆
★フライパンは26cmを使用。
★保存期間は冷蔵庫で3日ほどです。
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