レーズンの概念が変わる❗️最高にジューシーなレーズン食パンの作り方
📍This YouTube video has English subtitles.📝
recipe⁑
【プレミアムぶどう食パン】
▷材料 １斤分
(前準備)
・サヤキレーズン 200g
・白ワイン 80g
(湯ゲル)
・強力粉 10g
・ぬるま湯 50g
＜生地＞
・インスタントドライイースト 2.5g
・水(ぬるま湯) 10g
・強力粉 215g
・塩 4g
・きび砂糖 23g
・卵黄 １個(20g)
・牛乳 120g(100g +20g )
・無塩バター 45g
【Premium Sayaki Raisins bread 】
＊Ingredients ＊
・200g raisins
・80g white wine
・10g strong bread flour
・50g warm water
（dough)
・215g strong bread flour
・2.5g instant dried yeast
・10g warm water
・4g salt
・23g cane sugar
・120g milk (100g +20g)
・20g egg yolk
・45g unsalted butter
◆動画内では強力粉は『キタノカオリ』を使用しております。
◆１次発酵：35℃／80分
（20分→パンチ→20分→パンチ→40分）
◆ベンチタイム：35℃／20分
※オーブン発酵機能を使っています♪
◆２次発酵：35℃／60分
◆焼成：180℃／28-30分
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18件のコメント
レーズンパン🍞美味しそうですね。食べたくなりました。作ってみたいですね。
サキヤレーズン凄すぎです❗
絶対真似して作ります❗
柔らかい生地に負けずにやってみます～👍️
こんばんは😄✨レーズン苦手なんですが😅💦これは作ってみたいです、美味しそーー🥰💞
牛乳を後入れするのにびっくりしました🤭これは他のパンにも応用できるのでしょうか？
もぉ美味しそうでたまりません🍞
さっそくサヤキレ－ズンをネットで注文しました。いつもホントに丁寧にわかりやすくしてもらって🥹
初めまして、いつも拝見して勉強させていただいています。
富澤商店の特選レーズンを使っているのですが似ていますね。
同じ物なのでしょうか。
特選レーズンも大粒で潰れもなく食べ応えがあります。
でも大粒なのでパンに入れるときは沢山入れないと余白が出来てしまうのが玉に瑕。
レーズンパンと関係なくてすみません💦こねこなさんのパンはどれも小麦の本来の味を追求してるのがひしひしと感じとれて、色々なパンを何度も見返してるんでるが、どれも水分量が多くて初心者には手強いです😭😭
因みに先日塩バターフランスを作ったんですが、正確な折り込みでなくても良いとのことで、気合いで作りました。バター好きな私には罪深く本当に美味しかったです。
また作りたいのですが、やはり夏は折り込みは難しいですか？
いい感じにベタベタですね😅
やりがいありそー😅
こんにちは😃！
サヤキレーズン？調べてみます。
何気に難易度高そうですね。💦
ふわふわ💕💕で美味しそう！
レーズンも特別で別格！ですね🤤。
こんにちは！
サ？サヤキ？初めて聞きました！
レーズン食パンだいすきです。
実は先週も先々週も作りました！
生クリームとハチミツを入れたレシピですが、卵黄をいれて作る
贅沢な生地のこちらもぜったい作ります👍
とりあえずレーズンをポチらねば😁
This is exactly what I was looking for ❣️
Oisisou 😋
Excelente receta Saludos desde 🇪🇨
サヤキレーズン取り寄せました！わたしはラム酒につけましたが、まだ浸かってないけど（笑）我慢できずにクリームチーズとまぜて、湯ゲルベーグルにはさんでたべたら、めちゃくちゃ美味しかったです😆😆😆食パンは苦手なのですが、ふわふわ食パンにチャレンジしてみます👍👍👍
レーズンの量が多く入れたくて参考にしたいと思います。
Fantastic!
めっちゃ美味しそう🥰 そんなパン作りたい
とっても美味しそうですね！
捏ねはホームベーカリーでも出来ますか？
黒豆みたいな見た目ですね！
楽天で買ってみようかなー