Baked Meringue ” FUWA-chan ” 焼きメレンゲ ふわちゃん

Baked Meringue ” FUWA-chan ” 焼きメレンゲ ふわちゃん

#Baking #Meringue #Ghost #Cloud
2013年10月に参加させていただいたネスカフェ エクセラ ふわラテの「ふわMOVIEコンテスト」。その時に作った焼きメレンゲのレシピです。シンプルな材料で、簡単なレシピですが、カリカリに焼きあがったメレンゲはおいしくて やめられないとまらない。

*レシピ*
１．ボウルに入れた卵白を、熱めのお湯
（50度くらい）で湯煎しながら泡立てる。
あれば、クリームターター（卵白1個およそ35gに対し
付属スプーン山盛り3杯）を入れる。
２．卵白の倍量の粉砂糖を加え、さらに泡立てる。
しっかりとしたメレンゲを作る。
３．色メレンゲにする場合は、食用色素を混ぜて作る。
４．３を絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板に絞り出す。
５．150度に温めたオーブンのスイッチを切り４を入れ
2時間そのまま乾燥させる。
６．再度オーブンを150度に温め、スイッチを切った状態の
オーブンに入れて2時間、乾燥させる。
７．できた焼きメレンゲは湿気りやすいので、
乾燥剤を入れたビンなどに入れて保管してください。

*Recipe*
1.Beat the egg white for two eggs (about 70g) , while warming in hot water of about 50 ℃.If you have cream of tartar,put it in. Heaping 3 cups of attached spoon to one egg white(about 35g).
2.Add shifted white sugar of the amount of double of the egg white , and beat further. Make firm meringue.
3.If you want to give it color , mix an edible food color.
4.Put the firm meringue into a forcing bag ,and press out to the top plate which covered with the oven sheet.
5.Turn off the switch of the oven heated at 150 ℃ , and put (4) in.
Make it dry as it is for 2 hours.
6.Repeat (5). Finished.
7.Since baked meringue becomes wet easily, please put it into the bottle etc. into which the drier was put, and keep it.

焼きメレンゲは、100度に予熱したオーブンで
90分ほどかけてじっくり焼くのが一般的です。
我が家のオーブンは最低設定温度が150度なので
苦肉の策で、スイッチを切った状態のオーブンで作っています。

As for baked meringue, it is common to bake thoroughly over about 90 minutes in the oven preheated at 100 ℃.
Since the minimum preset temperature of our oven was 150 ℃, We made in the oven in the state that the switch was turned off by its last resort.

我が家では、お菓子作りで余ってしまった卵白を冷凍しておきます。
今回のレシピも冷凍卵白を解凍して作りました。
半解凍状態で泡立てると
キメの細かいメレンゲを作ることができます。
お試しください。

At our home, We froze the egg white which has remained in making sweets .We use the egg white that had been frozen in this recipe as well .You can make the meringue fine-grained by beating in a semi-thawed state.