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    Lemon pound cakes recipes レモンのパウンドケーキレシピ

    【iHerb Japan】レモンとオレンジで爽やかに｜レモンスコーン＆アップサイドダウンケーキ etc.｜Heal-Meal Moment ～ 夏に向けたリフレッシュスイーツレシピ ～



    【iHerb Japan】レモンとオレンジで爽やかに｜レモンスコーン＆アップサイドダウンケーキ etc.｜Heal-Meal Moment ～ 夏に向けたリフレッシュスイーツレシピ ～

    iHerbで揃うヘルシーで美味しいレシピを紹介する公式YouTubeレシピシリーズ【Heal-Meal Moment】

    「カラダもココロも整う、おいしい時間」

    それは、忙しい日々で疲れた心身を、健康的な料理づくりで整える豊かな時間。

    たくさんのオーガニックフードやビーガンフードの中から、気になったアイテムを選んで、
    ヘルシーでおいしいレシピをつくる楽しさがある。

    今回は、初夏にぴったりな爽やか柑橘スイーツレシピをご紹介🍋🍊

    香ばしく焼き上げた「レモンスコーン」や、見た目も爽やかな「オレンジのアップサイドダウンケーキ」など、見た目も味わいも軽やかなレシピを4品お届け。

    やさしい甘さとザクっと食感の「オートミールクッキー」は、素材にこだわりたい方にも◎
    つるんと涼やかな「レモンとココナッツの牛乳寒天」は、暑くなる季節にぴったりのひと品です。

    レモンやオレンジの香りで疲れやストレスを癒しながら、夏を迎える準備を始めてみませんか？✨

    ▪︎材料▪︎
    ○レモンスコーン
    ・甜菜糖…44g（生地用…20g、アイシング用…24g）
    ・レモン…1/2個
    ・絹豆腐50g
    ・米油30g
    ・ブラウンライスフラワー50g
    ・アーモンドフラワー25g
    ・1対1ベーキングフラワー35g
    ・ベーキングパウダー5g
    ・ホワイトチョコチップ40g

    ○オレンジのアップサイドダウンケーキ
    ・甜菜糖…80g
    ・オレンジ…1個
    ・種入りのバニラペースト…適量
    ・全卵…2個
    ・ギー…100g
    ・1対1ベーキングフラワー…70g
    ・アーモンドフラワー…30g
    ・ベーキングパウダー…3g
    ・アプリコットジャム…40g
    ・水…5g

    ○オートミールクッキー
    ・ココナッツオイル…30g
    ・ギー…30g
    ・甜菜糖…45g
    ・全卵…1個
    ・オートミール…80g
    ・多用途ベーキングフラワー…60g
    ・ベーキングパウダー…2g
    ・セミスイートチョコチップ…50g
    ・ナッツ類…40g

    ○レモンとココナッツの牛乳寒天
    ・水…400g（レモン寒天…200g、ココナッツ寒天…200g）
    ・アガーパウダー…3g（レモン寒天…1g、ココナッツ寒天…2g）
    ・甜菜糖…35g
    ・ココナッツミルクパウダー…40g
    ・牛乳…200g
    ・オーガニックワイルドフラワーハニー…25g
    ・レモン果汁…1個分

    ▪︎作り方▪︎
    🍋レモンスコーン
    ■STEP1　00:13
    ①甜菜糖20gにレモンの皮1/2個分を削り入れ、混ぜる
    ②ボウルに絹豆腐50g、米油30g、①を順番に加える

    ■STEP2　00:33
    ④レモン1/2個分の果汁（20g）を絞る
    ⑤そのうちレモン果汁10gを②の生地に加えて混ぜる
    ⑥残りのレモン果汁はボウルに移してラップをしておく

    ■STEP3　0:54
    ⑦オーブンを190℃に予熱する
    ⑧ブラウンライスフラワー50g、アーモンドフラワー25g、1対1ベーキングフラワー35g、ベーキングパウダー5g、ホワイトチョコチップ40gを生地に入れ、粉っけが無くなるまで混ぜる
    ⑨生地を丸く成形して4等分にカットする（高さの目安は4cm）
    ⑩予熱したオーブンで14~20分焼き、焼き色がついたらオーブンから取り出す

    ■STEP4　02:32
    ⑪網の上で粗熱を取る
    ⑫ボウルに移しておいたレモン果汁10gに甜菜糖24gを加えてよく混ぜ、アイシングを作る
    ⑬スコーンにアイシングをかけて完成

    🍊オレンジのアップサイドダウンケーキ
    ■STEP1　03:28
    ①甜菜糖80gを入れたボウルにオレンジの皮１個分を削り入れ、混ぜる
    ②そのままオレンジの皮を剥き、6つにスライスする
    ③丸型5号にオレンジスライスを敷き詰める

    ■STEP2　03:54
    ④種入りのバニラペーストを適量ボウルに入れる
    ⑤そこに全卵2個を割り入れる
    ⑥レンジや湯煎でギー100gをレンジや湯煎で溶かす

    ■STEP3　04:19
    ⑦オーブンを170℃に予熱する
    ⑧全卵を溶き、①を加えて白っぽくもったりするまで混ぜる
    ⑨1対1ベーキングフラワー70g、アーモンドフラワー30g、ベーキングパウダー3gを⑧の生地に加え、粉気がなくなるまで混ぜる
    ⑩溶かしたギーを生地に加え、混ぜる

    ■STEP4　05:05
    ⑪型に生地を流し、予熱したオーブンでしっかりと焼き色がつくまで32~38分焼く
    ⑫焼けているか確認できたら、上から落として蒸気を抜く
    ⑬ひっくり返して型を外して、粗熱が取れるまで冷ます

    ■STEP5　05:31
    ⑭アプリコットジャム40gと水5gを鍋に入れて火にかけ、沸いたら火を止める
    ⑮生地の表面にジャムをかけ、ゴムベラで全体に伸ばし広げて完成
    ⑯⑰⑱⑲⑳

    🍪オートミールクッキー
    ■STEP1　05:
    ①ココナッツオイル30gとギー30gをボウルに入れ、レンジか湯煎で溶かす
    ②甜菜糖45gを入れて混ぜる
    ③全卵1個をボウルに割り入れ、それを生地に加えて混ぜる
    ④オートミール80g、多用途ベーキングフラワー60g、ベーキングパウダー2g、セミスイートチョコチップ50g、粗く刻んだナッツ類40gを生地に入れ、粉気が無くなるまで混ぜる

    ■STEP2　08:01
    ⑤オーブンを170℃に予熱する
    ⑥生地を8等分に分割し、丸く成形する
    ⑦間隔を空けて天板に並べる
    ⑧予熱したオーブンで焼き色がつくまで10~15分焼く
    ⑨粗熱が取れたら網の上で冷まして完成

    🥥レモンとココナッツの牛乳寒天
    ■STEP1　08:37
    ［ココナッツ寒天］
    ①鍋に水200gを入れる
    ③アガーパウダー2gを鍋に加えて中火にかけ、沸騰してから1分ほど加熱する
    ④火を止めて甜菜糖35gを加える
    ⑤さらにココナッツミルクパウダー40gを加えて混ぜ、再度中火にかける
    ⑥周りがプクプクと沸いたら、鍋を混ぜながら牛乳200gを加える
    ⑦カップに流し入れる（動画では220mlの容器を4個使用）

    ■STEP2　10:15
    ［レモン寒天］
    ⑧鍋に水100gを入れ、アガーパウダー1gを加える
    ⑨中火にかけて、沸騰してから1分ほど加熱する
    ⑩鍋にオーガニックワイルドフラワーハニー25g、水100g、レモン果汁1個分を加え、中火で火にかける
    ⑪寒天のダマがなくなるまで加熱する
    ⑫容器に移して粗熱を取る

    ■STEP3　11:10
    [仕上げ］
    ⑬2種類の寒天ゼリーは粗熱が取れたら、30分~1時間ほど冷蔵庫で冷やす
    ⑭レモン寒天は、フォークを使って細かくする
    ⑮ココナッツ寒天にのせて完成

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    ▪︎商品リスト▪︎
    ・Bob’s Red Mill, オーガニックブラウンライスフラワー、全粒
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    https://jp.iherb.com/pr/bob-s-red-mill-organic-brown-rice-flour-whole-grain-24-oz-680-g/97757

    ・Blue Diamond, アーモンドフラワー
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    https://jp.iherb.com/pr/blue-diamond-almond-flour-finely-sifted-16-oz-454-g/112051

    ・Bob’s Red Mill, 1対1ベーキングフラワー、グルテンフリーパウダー
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    https://jp.iherb.com/pr/bob-s-red-mill-1-to-1-baking-flour-gluten-free-22-oz-624-g/89520

    ・Bob’s Red Mill, ベーキングパウダー、グルテンフリー
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    https://jp.iherb.com/pr/bob-s-red-mill-double-acting-baking-powder-14-oz-397-g/89507

    ・Lily’s Sweets, キングチップ、ホワイトチョコレートスタイル
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    ・Taylor & Colledge,種子入りオーガニックバニラペースト
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    ・4th & Heart, ギー澄しバター
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    ・Stonewall Kitchen, アプリコットジャム
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    ・California Gold Nutrition, コールドプレス、オーガニックバージンココナッツオイル
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    ・Bob’s Red Mill, オーガニックオールドファッションロールドオーツ、全粒粉
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    https://x.gd/5uYLW

    ・Bob’s Red Mill, 多用途ベーキングフラワー、グルテンフリー
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    ・Lily’s Sweets, ベーキングチップセミスイートスタイル
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    https://x.gd/DsMX8

    ・Bergin Fruit and Nut Company, デラックスミックスナッツ、ローストアンド&ソルト
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    https://x.gd/vfnVu

    ・Foods Alive, ヴィーガンガーパウダー、植物性ゼラチン
    商品リスト：
    https://x.gd/1MAh4

    ・Micro Ingredients, オーガニックココナッツミルクパウダー
    商品リスト：
    https://x.gd/B7Dwy

    ・Swanson, オーガニックワイルドフラワーハニー
    商品リスト：
    https://x.gd/OS8ls

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