【低糖質パンミックス粉で丸パンを作ったよ！】水分量に問題があったようです。それでも綺麗なパンができました！Low-carb Keto bread 低糖質シンプル丸パン
低糖質パンミックス粉で丸パン
今日ご紹介するのは、
低糖質パンミックス粉で作る丸パン
先日、ホームベーカリー食パンを
ラカントSを入れて作ったら
膨らまないし、
発酵不足のようなパンになっちゃったの。
でも、やっぱり
低糖質パンならラカントSを入れて
作りたい
ということで、
今回は、こねだけをホームベーカリーに任せて
成形したシンプルな丸パンを作ってみました。
低糖質パンミックス粉
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一番難しいのが水分量
商品の袋に書いてあった
ホームベーカリー食パンの半分の量で
作ってみました
が、
こねてる最中から不安が。
柔らかそう、、、汗
結局、粉を足して
なんとか形に
でも、最後は
いい感じに出来上がりました。
次回は
水分を控えてもう一度チャレンジしてみます。
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＜自己紹介＞
このチャンネルは、
糖質制限食生活9年目の５０代主婦が作る糖質制限パン＆スイーツの紹介です
どちらかといえば、
レシピを紹介というより
作ってみた、、、
という感じの動画になってます。
パンやスイーツを作る知識はあまりありませんが
糖質制限中でもパンやスイーツが食べたい一心から
いろんなレシピにチャレンジ中です。
上手な方からすると
突っ込みどころ満載だと思いますが
暖かい目で見ていただけると幸いです。
また、動画の作り方も
あんまりセンスありません。
おしゃれな動画とは程遠いですが
頑張りたいと思いますので
どうぞよろしくお願いします。
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低糖質パンミックス粉で作る丸パン
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＜材料＞
ミックス粉 100g
ドライイースト 2g
ラカントS 10g
塩 2g
バター 10g
卵 25g
牛乳 40g
水 40g
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＜作り方＞
１、ホームベーカリーのケースに、バター以外の材料を入れ、スイッチオン
２、5分後に、やわらかくしたバターを加え再度こねます
３、生地を取り出し、ボウルに入れ35度40分一次発酵
４、４つに分割し、丸めてベンチタイム10分
５、ガス抜きし、再度丸めます
６、35度で30分二次発酵
７、オーブンを180度に予熱（その間に、照卵して切り込みを入れます）
８、予熱したオーブンで１２分焼きます
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生地が柔らかかったので、ホームベーカリーから取り出した後、
コネ台でこねて、それでもまとまらなかったので、少し粉を足してなんとか丸めました。
分割するときにも
まだ成形しにくかったので、再度粉をプラスして
なんとか形に。。。
柔らかかったので
焼いた後も、ペチャーとへたってしまうかなと思ったんですが、
思ってたよりもふっくらとふわふわパンに仕上がりました。
焼き立てを割ってみてもいい感じでした。
明くる日のパンもカットしましたが
いい感じです。
ふわふわで美味しかったですよー。
次回は、
水分調整しながら
また作ってみます。
よかったら
またみてくださいね。
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＊＊＊関連動画＊＊＊
低糖質パンミックス粉でつくる食パン
糖質制限パン＊糖質制限ミックス粉を使ったシンプル丸パン作り
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