【カマンベールチーズカルボ】パスタの人と呼ばれたプロがカルボナーラについて本気で考えてみました。ワンパンパスタなのにこの味。限界超えてます。しかも材料はコンビニで揃います。｜チーズ｜乳化｜裏技
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COCOCOROの人気パスタメニューの内の1つ「カルボナーラ」大変ご好評をいただいております。
今回はそのカルボナーラを”今の大西流”にアレンジ！
作りやすい材料で、美味しく、しかも「ワンパン」でできる「カマンベールカルボナーラ」の作り方をご紹介します！
料理レシピを美味しく、詳しく、楽しく解説する動画を更新しています！
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【材料】
パスタ(1.4mm) 80g 水 380ml 塩 小さじ1/2
ベーコン 40g 卵 2個(全卵1個・卵黄1個)
粉チーズ 適量 カマンベールチーズ 1/2個
うま味調味料 1つまみ ブラックペッパー 適量 オリーブオイル 大さじ1
【関連動画】
カルボナーラ(2017) https://youtu.be/N2nWW1GK9u4
日本一美味しいミートソース https://youtu.be/O7y7F8ff-Yc
納豆パスタ https://youtu.be/7k9TEuekDmY
ナポリタン https://youtu.be/VFFhhbcgpEA
チリトマトパスタ https://youtu.be/rG3d45v9gGg
カルボナーラ(Ropiaさんコラボ) https://youtu.be/JqCxM5nljZo
トーストの焼き方(TSF61A) https://youtu.be/ixekZijCYz0
いちごのカプレーゼ https://youtu.be/7aaP2XcDLKw
【おすすめのプレイリスト】
COCOCORO’s KITCHEN（料理動画）まとめました → https://goo.gl/CQ4xf6
その中でもさらにおすすめの動画まとめ → https://goo.gl/ZDQHB5
【COCOCORO WEBサイト】
今回の材料分量・レシピはこちら → https://cococoro.net/recipe/178/
その他情報も盛りだくさん！オンラインレシピ定期更新中！ → https://cococoro.net/
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皆様からのつくれぽお待ちしております！
★大西のおすすめ
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ペッパーミル https://amzn.to/3ZsPzXr
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– 目次 –
0:00 今回のハイライト
0:11 OP
1:23 材料紹介
2:44 調理開始 – 下準備 –
4:06 本調理
9:02 完成・実食
11:12 ED・まとめ
★Special thanks
Chef Ropia料理人の世界 様 https://www.youtube.com/@ChefRopia
「イタリアンのシェフ【カルボナーラ】徹底解説」https://youtu.be/q7EYunLDxZk
鳥羽周作のシズるチャンネル 様 https://www.youtube.com/@shusaku_toba
「【失敗しない】一つ星シェフが教えるおうちでお店の味”カルボナーラ”の作り方」https://youtu.be/c4sMHKr2hr4
料理研究家リュウジのバズレシピ 様 https://www.youtube.com/@ryuji825
「試作回数1000回越え、YouTubeで一番再生された至高のカルボナーラの作り方」https://youtu.be/NtjPlr_-W18
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オリジナル包丁『忍』 COCOCORO商店にて販売中！
告知動画 https://youtu.be/tKhLbhuXuIU
クラウドファンディングページ(終了) https://camp-fire.jp/projects/view/416035
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クラウドファンディングページ(終了) https://camp-fire.jp/projects/view/416048
ひっそりとTシャツも販売中
告知動画 https://youtu.be/ajt20Lclgzw
販売サイト https://muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9
★お仕事依頼 / 動画についてのお問い合わせはこちら → kuu.cococoro.net@gmail.com
★2ndチャンネル（撮影の裏側や雑談、料理だけじゃない様々な動画はこちらで！）
https://www.youtube.com/channel/UCwOCF0S_0SKzz6N7NX88Jmw
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各種製品販売のおしらせ等、先行公開はTwitterで行います！是非フォローお願いします！！
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【出演】
シェフ 大西哲也 https://twitter.com/bbq0024
ディレクター ムロサキ https://twitter.com/m_syota_ts
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【製作協力】
サムネイル画像：ササキ https://twitter.com/6991kss
編集協力：宮本憲 https://twitter.com/miyamotoken
◆検索用タグ
#パスタ #料理 #カルボナーラ #東京 #調布 #西調布 #COCOCORO #簡単 #料理 #調理 #解説 #レシピ #作り方 #クッキング #パスタ #和食 #中華 #洋食 #イタリアン #肉 #魚 #ご飯 #キッチン #BAR #バー #プロ #レシピ
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パスタ(1.4mm) 80g 水 380ml 塩 小さじ1/2
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0:11 OP
1:23 材料紹介
2:44 調理開始 – 下準備 –
4:06 本調理
9:02 完成・実食
11:12 ED・まとめ
★Special thanks
Chef Ropia料理人の世界 様 https://www.youtube.com/@ChefRopia
「イタリアンのシェフ【カルボナーラ】徹底解説」https://youtu.be/q7EYunLDxZk
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オリジナル包丁『忍』 COCOCORO商店にて販売中！
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告知動画 https://youtu.be/905O7wdycFo
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リガトーニでやっても良さそう
大西さんのお得意のレンチンパスタでもできますか?
唐揚げをお願いします。しょうゆを使わない唐揚げは革新的で美味しく、我が家の定番になりましたが、今の大西さんならではの唐揚げを見たいです。
これさ、ワンパンにこだわるあまりスタンダードなレシピより工程も材料も増えてね？
お湯に溶けるカマンベールで頭に浮かびましたが、生モッツァレラでに行けるのではと思いました。
レシピでゆで水の量を表示していたのは大西シェフが初めてでした。相当試作を重ねたものと思います。
料理に使うチーズは、パルミジャーノ使ってたけど、
最近は「切れてるチーズ」ですねえ。コスパはいいと思う。
しゃびしゃび
昔やったやつをもう一回…
ガパオライスをタイの物使わないでとか？
温かいお湯を入れれば(ケトルから直とか)多少フライパンへの負荷は減りそうですね。
むかし公開収録で作っていた回鍋肉を再構築してもらいたいです。前のレシピがすごく美味しくできたので
りゅうじが言ってました🤣🤣🤣
ワンパンってなんか手抜きな感じがしてやってなかったけれど､やってみよー😊
見たいものリストです
餃子
酸辣湯
お好み焼き
オムライス
エビマヨ
めちゃ美味しかったです！
カマンベールをこそげなくても、皮ごと放り込んで中身が溶けたらサルベージ…でもっとラクできました。
むろさきさんの奥さん、離婚したくなったらカルボナーラとイチゴのカプレーゼらしいですよ
30年以上前に、喫茶店で初めて食べたカルボナーラ美味くて感動したんだけど、玉子に火が入りすぎた貧乏人のパスタ寄りの代物だったんだよね^_^
いわゆる失敗作なんだけど、、、
またそれが食べたい！
リゾッタータ、ファビオさんも言ってましたよ！笑
回鍋肉
唐突にリュウジに責任押し付けて草
カマンベールが手元になかったので、ピザ用ミックスチーズで試してみたところ、存外に上手くいきました
チェダー等が入っているのも悪くなかったですが、コクやチーズそのものの質ではカマンベールの方が良さそうなので、次は忠実に作ってみます
次はパスタの種類変えてやって欲しい
炭焼き小屋のチーズパスタがカルボナーラの原点なんで、試食には真っ黒な江戸ムラサキがいいんじゃね？