しっとり濃厚！チョコシフォンの作り方 #シフォンケーキ #シフォンケーキレシピ

しっとり濃厚！チョコシフォンの作り方 #シフォンケーキ #シフォンケーキレシピ

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チョコ好き集合！しっとりチョコシフォンを作ったよ🍫
チョコシフォンといっても、使うのはココアパウダー。まとめ買いすると安くてお手軽に作れるんだ〜
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🥣材料(17cmの型)
▼卵黄ベース
・卵黄 3個
・グラニュー糖 30g
・サラダ油 30g
・牛乳 63g
・ブランデー 5g(無ければこの分も牛乳)
・薄力粉 60g
・ベーキングパウダー 2g
・ココアパウダー 10g
▼メレンゲ
・卵白 たまご4個分
・グラニュー糖 30g
・コーンスターチ 1g
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🥣作り方
①たまごを卵黄と卵白に分ける。卵白は冷凍庫に入れてキンキンに冷やしておく（凍ってシャリシャリになってもOK）

②卵黄のボウルにグラニュー糖、サラダ油、牛乳とブランデー、薄力粉とココアとベーキングパウダーを混ぜたものを順に入れてその都度よく混ぜる(粉類はふるう)

③卵白を冷凍庫から出してコーンスターチを入れ、少しずつグラニュー糖を加えながらハンドミキサーで高速で泡立てる。

④メレンゲのツノがしっかり立つくらいになったらオーブンを170℃で予熱スタート。ハンドミキサーを低速にしてメレンゲのキメを整える。

⑤メレンゲを大きくひとすくいして卵黄ベースに入れて混ぜる。

⑥ ⑤をメレンゲのボウルに入れ、潰さないようにふんわりさっくりヘラで混ぜる。

⑦ ⑥を型に流し、竹串でぐるぐるする。型を5cmくらいの高さから数回落として空気を抜き、オーブンへ(すぐ入れる)！30分焼く。

⑧竹串を刺して生地がくっつかなければOK！すぐにワインボトルなどを使って逆さにして完全に冷めるまで4時間ほど待ったら完成！
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