いちごのフォンダン・フロマージュの作り方/クリームチーズ/生クリーム/Strawberry Fondant Fromage

こんにちは「Manmal Cooking（まんまるクッキング）」チャンネルです♪

いちごのフォンダン・フロマージュを作りました(^^♪

いちごのフォンダン・フロマージュ(18cm 丸型)
■材料
＜スポンジ＞
・卵 1個
・グラニュー糖 30g
・薄力粉 30g

＜ベリーカスタード＞
・卵黄 1個
・グラニュー糖 25g
・牛乳 50g
・いちご(ベリー) 50g
・バニラエッセンス数滴

＜チーズ生地＞
・クリームチーズ 200g
・水切りヨーグルト 100g
・バター 30g
・グラニュー糖 70g
・卵 2個

■作り方
＜スポンジ＞
① 「卵 1個」「グラニュー糖 30g」をボウルに入れ、もったりするまで泡立てます。

② 「薄力粉 30g」を①に振るい入れ、泡を潰さないように、さっくり混ぜます。
[18cm 丸型]に注ぎ込んだら、180℃に余熱したオーブンで、10分焼いた後、荒熱を取ったら、15cm丸にカットします。

③ ②を[15cm 丸型]の底に入れ、冷蔵庫に入れておきます。、
＜ベリーカスタード＞
④ 「卵 1個」「グラニュー糖 25g」をボウルに入れ、混ぜ合わせます。
　追加で「薄力粉 10g」を入れ、混ぜ合わせます。

⑤ 「いちご(ベリー) 50g」をミキサーにかけ、ピューレ上にしたら、小鍋に注ぎ込みます。
追加で「牛乳 50g」を入れ、弱火にかけます。

⑥ ⑤を沸騰直前まで温めたら、④に少しずついれ、混ぜ合わせます。
漉しながら鍋に戻したら、再度弱火にかけ、ある程度固まるまで混ぜ続けます。
ベリーカスタードをボウルに入れ、ラップをし冷蔵庫で冷やします。

⑦ ⑥を絞り袋に入れ、＜スポンジ＞の上に絞りだし、冷蔵庫に入れておきます。

＜チーズ生地＞
⑧ 「クリームチーズ 200g」をボウルに入れ、柔らかくなるまで混ぜます。
追加で「グラニュー糖 70g」「水切りヨーグルト 100g」を追加し混ぜ合わせます。

⑨ 「バター 30g」を溶かし、⑧に入れ混ぜ、「卵 2個」追加で入れ混ぜます。

⑩ ⑨を[15cm 丸型]に注ぎ込み、160℃に余熱したオーブンで、50分湯煎焼きしたら完成です。

■ Material
＜Sponge＞
・1 egg
・Granulated sugar 30g
・Light flour 30g

＜Berry custard＞
・1 egg yolk
・Granulated sugar 25g
・Milk 50g
・Strawberry (berry) 50g
・A few drops of vanilla extract

＜Cheese dough＞
・200g cream cheese
・Drained yogurt 100g
・Butter 30g
・Granulated sugar 70g
・2 eggs

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