【材料４つ お砂糖いらず】 甘酒効果でもっちり甘く香りもクセなる‼️シンプルで赤ちゃんにもおすすめ♪ Amazake bread
あつあつパン教室 あつこです。
甘酒効果でお砂糖いらず
優しい甘さと香りがくせになる、パン教室でも大人気レシピ‼︎
是非みなさま作ってみて下さい。
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【材料】甘酒ちぎりパン（丸型6こ）
・強力粉 250g（春よ恋使用）
・イースト 小さじ1（4gくらい赤サフ使用）
・塩 小さじ2分の1（2.5gくらい）
・飲める濃度の甘酒 210gくらい←※甘酒により水分量を調節して下さい（ぬるめ）
（甘酒の温度はぬるいと感じる温度がオススメです。レンチンなどして温めた方が発酵がスムーズで成功しやすいです。）
・焼く前の飾り用 強力粉適量
⭐︎甘酒の説明…
市販のもの、自家製どちらでも大丈夫ですが、濃度に少しこだわりがあります。
市販のものだと、何倍濃縮とか何倍でうすめて飲むと良いと書いてあると思います。それに従って下さい。濃すぎると甘酒の米麹がたくさん入るのでもっちりしすぎたりします。
甘酒の濃さによっても生地に入れる水分量が変わります。動画と同じくらいのしっとりさを目指してお水を追加して下さい。
※イーストは減らして作る事もできます（発酵時間が変わります）
今回イーストが小さじ１とわりと多めですが、理由があります。もっちりしすぎないようにイーストの力を使ってパンを膨らませて、軽い食感にする事も狙っています。イーストの香りは甘酒効果でほとんどなくなります。
⭐︎焼成温度時間 東芝電子オーブン使用
オーブンの予熱あり
焼成時間 180度から170度 15分目安
⭐︎発酵
一次発酵 見た目2倍(オーブン発酵の場合は40℃４0分目安)
二次発酵 見た目、明らかに大きくなるまで(オーブン発酵の場合は40℃20分目安）
⭐︎捏ね
12分目安にしっかりと。
水分の調節が大切。硬いとふんわりしあがらないので、しっかり見極めて水分を入れる。
(ベトベトで困った場合は強力粉を足してください。)
⭐︎成形
今回ちぎりパン型にしましたが、自由です。
単体6個にした場合は、焼き時間は15分弱目安で。
★失敗パンの活用法
今回のパンもですが、もし失敗してしまった場合や、食べきれない場合は、
ラスク、フレンチトーストにして食べる事をオススメします。
ラスクの作り方は…こちらの動画後半にあります↓
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【プロフィール】
愛知県刈谷市にて自宅教室、イベントなどでパン作りの感動をみなさまと一緒に…もうすぐ6年目になります。初めて1人でパン作りをした8年程前、手ごねで作った自分のパンの味はもちろん工程の簡単な事に感動しました！その感動が忘れられず皆さまにもお伝えしたいと教室をはじめ、教室に通えない方にもYouTubeの動画配信でお伝えしたいと考えました。
毎日パンを焼き続けている私…手ごねパンのことはお任せ下さい^_^
BGM♫
DOVA-SYNDROME https://dova-s.jp/
#甘酒パン#甘酒レシピ#パン作り#赤ちゃん#離乳食#あつあつパン教室#簡単パン
32件のコメント
うわぁ〜すっんごく可愛い💕
目で見ても明るい気持ちになるぅ。
甘酒の缶の飲み物でも大丈夫ですか？
ココット容器がないので牛乳パックで作っても上手く出来るか試してみます😄
素敵‼️熱中症対策にもなりそうですね😊
さっそく甘酒を買ってきました🎵暑いけど、焼くぞう💪
乳製品、卵不使用なレシピありがたいです！絶対作ります♪
甘酒はいつも手作りで常備してるので、明日作ってみます❗😆
今日も暑かったですね。
甘酒､どーしましょう？って思ってたんです。
８月３日迄のが有るんで。今まで砂糖の代わりには使ってたけど
水分の代わりにって言うのは思いつきませんでした😢
もしかして日本酒でも作れるかなぁ？って動画観ながら想像(爆)
お酒大好きなんで💦
かわいい(*´▽｀*)
クープ！最高です❤️
ちぎりパンの形もめっちゃかわゆいです❗
いつも感心してしまうあつこ先生の発想の豊かさ。羨ましい🤤
気温が高すぎて発酵進みすぎるのですが、何か注意するポイントを教えてください🙏
自家製甘酒なのでつぶつぶありますけど大丈夫ですよね、いつもHBだけどいざ手ごねに挑戦
とっても可愛いですね～😍😍甘酒大好きなんです😂とっても嬉しい～💕やってみます🎵今回も楽しみです❤️いつもありがとうございます😂
美味しそう過ぎて作りたくなる…今試験勉強中なのに😂😂
勉強はかどったら or 行き詰まったら(笑)作っちゃおうかなーー材料全部あるし🤣🤣🤣
今週も 可愛らしいパン💕
クープの入れ方もとっても可愛い➰たまらん〰️(*≧з≦)💕
甘酒の優しい香りが漂ってきそう〰️😊
甘酒買ってきました✌️週末焼きまーす🎵
ラムレーズンパン、美味しかった〰️
😋🍴
ラム酒、甘酒、お酒続きですね～😁甘酒はアルコールないけど〰️🤗
いつもパン愛溢れる動画楽しみです🥰
可愛い〜💕 甘酒のパン初めてです。
野菜入れてサンドウィッチ ヘルシーで暑い夏にピッタリですね😋😋
ちぎりパンの成形にココット！なるほど〜試してみます🥰
いつも楽しみにしてます❣️
甘酒パンレシピありがとうございます😊
勉強になります‼️
甘酒は原料は米麹のほうがいいですよね？酒粕のほうでもアルコールは飛ぶと思いますが。。
そういえばいつの間にか反転なおってますね♪
あつこ先生おはようございます❣️夜中にこっそり見ました🥰もちもち可愛く美味しそうですね〜たしか200くらいの缶だったので少し水を足して作ってみまーす🎀
最近家族が甘酒にハマっていてちょうど家にあります！さっそく作ります✌️
おはようございます!
甘酒を入れたらどんな味か魅力的です。焼き上がりが可愛いですね。
これまた
あつこ先生みたいに
可愛いぃ〜❤️
甘酒投入してからの
生地の仕上がり感
めっちゃいいですね
そんな「お肌」に
なりた〜い🤣
意外でした。
作ってみます。
甘酒は苦手だけど、可愛くて美味しそうなので作りたくなりました(≧ω≦)
最高
絶対身体に良いのが分かります
よーし作るぞー
今日焼いてみました！
私は甘酒が苦手ですが、ほんのり甘くてもっちりで美味しかったです。
ハムサンドにしたら、あっという間になくなりました。
また絶対作ります！
こんにちは😃甘酒のパンさっき焼き上がりました。
甘酒の甘味と香りがきてもちもちとした生地でした。何もつけなくてもそのままでとても美味しかったです。またリピします✨✨
いつも楽しく拝見させていただいてます🥰
甘酒を使ったこのパンもめちゃめちゃ気になります🤩
近々作ってみたいと思います！
この動画を見てこのパンなら作れそう！と思い初めてパンを作ってみました。こねるのが大変で悪戦苦闘しましたが発酵した生地がふわふわもちもちになったりして楽しかったです‼️出来たパンは固めのパンになってしまいましたが、みんな美味しいと言ってくれました。また挑戦してみます✨
わぁこんなバックナンバー有ったのね。
知らずに昨日クルミいれて焼きました。次回はクープいれてみようかな？
少しもっちりした感じになったのは、甘酒が少し足りなかったかな？
ちゃんと甘酒の香りがしてお砂糖なくてもほんのり甘いパンになりました。
いつもお世話になってます(^^)
自分用メモ
強力粉200g
薄力粉50g
甘酒220g
薄力粉を少しずつ追加して捏ねやすくした。
表面パリパリ中ふんわりになった。
いつも楽しみに拝見しています！
昨日甘酒パン作ってみたのですが、もちもち、にはなりましたがもちフワにならず、ちょっと固い気がして、、
水分を足せば良いでしょうか、、
生地は、2倍濃縮甘酒を210gにティースプーン1杯くらい水分足しましたが、動画より、べたついてなかった気がします。
La traduction s’il vous plaît quand vous voulez qu’on puisse vous suivre donnez-nous au moins la liste des ingrédients au moins en anglais au fait vous avez encore un joli tablier si jamais les mêmes ils sont tous très joli😘
La recette s’il vous plaît donnez-nous la traduction elle est très belle votre couronne de pain félicitations👏
いつも拝見してパン作りしています。
今回初めて甘酒パン作りました🥖見た目はすごくふっくらして大成功🎉と思い食べてみましたら‥残念😢
弾力はあるのですが、何というのかモチモチを通り越して粘土のような食感なのです。原因が何かあるとしたら何なのか知りたくてコメントさせていただきました😮
こんにちは😊甘酒はストレートタイプでも大丈夫ですか?
こんにちは。
甘酒を使用したパンでオーバーナイトしたいのですが、その際ドライイーストは何グラムにすべきでしょうか？
オーバーナイトは不可なレシピでしょうか？